Dissertation

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  • Publié le : 2 novembre 2009
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 Groupe de travail ST2S
BELISSA Isabelle
DROUVOT Marie-Agnès
TURKEL Mesude
CARRE Stéphane
STEIMETZ Michel
PATRICK André

COMMENTAIRES SUR
LES DOCUMENTS DU GROUPE PROGRAMME DE 1 ST2SPartie chimie LES MOLECULES ORGANIQUES DANS LE DOMAINE DE LA SANTE

Activité : Le lait et ses constituants (1H)
Il s’agit d’une activité en classe entière. Les élèves travaillent par groupe puismettent en commun leurs travaux.
Les annexes peuvent être projetées ou distribuées par groupe.
Aucun cours théorique n’est prévu mais simplement une synthèse du travail des élèves.

TP : Lelait (1H30)
Lors d’une séance de TP, les élèves mettent en évidence les principaux constituants du lait. Le professeur rappelle la démarche adopter pour mettre en œuvre uneexpérience.
Il est également possible de réaliser le test du lactose avec la liqueur de fehling.

Activité : Eléments chimiques, structures électroniques des atomes et molécules (1H)
A partirdes principaux constituants du lait (eau, glucides, …), les élèves sont invités à rechercher les éléments présents (C, H, O et N).
Rappels sur la structure électronique des atomes, notion demolécules ,…

TP : Introduction aux chaînes carbonées – Les alcanes (1H30)
Ce TP-cours permet d’introduire les alcanes et leur nomenclature (chaînes ouvertes à 6 atomes de carbone maximum). Lesélèves utilisent des modèles moléculaires.
Le professeur peut parallèlement utiliser un logiciel de visualisation (en vidéo-projection).

Activité : Etude de quelques groupes caractéristiquesActivité en classe entière.
A partir de molécules rencontrées lors des séances précédentes (lactose, acide lactique, …), les élèves constituent différentes familles de composés organiqueset identifient les groupes caractéristiques correspondants.
Il est préférable d’utiliser uniquement des formules semi-développées.

Activité : Nomenclature de quelques composés...
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