Dissertation

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  • Publié le : 23 avril 2014
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Dossier de Géographie
Thème : Mondialisation et diversité culturelle.
Sujet : les gouts alimentaires.
Sommaires :
Document 1 : La mondialisation du goût (Carte géographique).Document2 : Pratiques alimentaires et religions (Texte).
Document3 : Un plat emblématique(Photo).
Document4 : La consommation de vin dans le monde(Carte).

Problématiques : En goûtsalimentaires, quelle est la force de la tradition face à l’ouverture de la mondialisation ?
Document1 : La Mondialisation du Goût.

Source : google image
Analyse de cette carte:Cette carte montre la géographie des goûts alimentaires et les processus de la mondialisation. En effet, après la diffusion mondiale de boissons comme le café, le thé, le chocolat, labière ou le vin qui se sont mondialisés comme le souligne la carte à partir du XVIIIème siècle, nous assistons aujourd’hui à une certaine mondialisation de plats largement consommés dansle monde entier.Beaucoup sont d’origine européenne : la pizza partie de Naples, après avoir conquis l’Italie s’est répandue dans tous les pays où les italiens sont arrivés en masse ausiècle dernier comme les Etats-Unis par exemple. Mais aujourd’hui, c’est le processus de mondialisation qui joue en faveur de plats issus d’autres cultures. Sous diverses formes leKebab, autrefois consommé du Maghreb à l’Inde, se diffuse actuellement sur tous les continents. La carte présente, par ailleurs, le fonctionnement de cette diffusion : par brassage etmétissage.
En effet, la localisation des « best-sellers » a une localisation en relation avec l’agriculture et les pratiques d’une société (le blé en Italie), la diffusion se fait parl’entrée d’un territoire dans la mondialisation (les plats japonais) ou les mouvements migratoires (des millions d’Italiens sont allés s’installer en Amérique entre 1880 et 1925).
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