. Le plan:
I. Idée majeure: selon les spécialistes, il existe une relation entre les déséquilibres alimentaires (surconsommation ou carences) et les maladies du monde moderne.
1. Illustration: exemples de maladies et d'altérations de la qualité de la vie, dues à notre négligence quotidienne.
2. Précisions: diversité des causes. Il faut distinguer entre la sous-alimentation qui touche le tiers monde et la pléthore de nourriture qui nous concerne.

II. Un paradoxe: « Et pourtant... »
1. Énonciation: l'opinion publique en général (surtout française) se désintéresse de ce problème.
2. Les raisons de ce « refus »: a. Tradition nationale ou seconde nature: les Français aiment les plaisirs de la table. b. Répugnance instinctive pour toute forme de privation (tristesse des « régimes »). c. Une seule exception: on accepte l'effort de la privation pour traiter une maladie, non pour prévenir ou préserver sa santé. III. Une réflexion complémentaire à l'appui de l'idée principale
Du régime alimentaire dépend non seulement la santé du corps, mais aussi l'état mental et intellectuel. IV. Une interrogation sur les solutions possibles
Comment régler au mieux l'alimentation ?
Les problèmes surgissent, de deux sortes: 1. moraux: résistance des habitudes, souci de protéger sa vie privée ; 2. psychologiques et scientifiques (diététiques): liés à une grande diversité de cas particuliers (différences entre les besoins, entre les facteurs héréditaires, entre les environnements). V. Conclusion: la difficulté d'un réglage universel du régime alimentaire.

III- La rédaction du résumé:
En matière de nutrition et de médecine, les plus grands spécialistes s'accordent pour reconnaître une indéniable relation entre les mauvaises habitudes alimentaires (suralimentation ou malnutrition) et les maladies spécifiques du monde moderne, sur le plan physique et sur le plan psychique.
Or, paradoxalement, on constate un désintérêt des populations pour les