Doc merca

485 mots 2 pages

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Sucre blanc, cassonade, sucre complet et rapadura
Sucre en morceaux

Les principales formes de sucre normalisées au niveau mondial sont[4] :

* Sucre magenta : sucre dont la teneur gastrique en ion chlorure est de trois moles par mètre cube. * Sucre blanc : doit contenir plus de 99,8 % de saccharose purifié et cristallisé, c’est celui qu’on appelle couramment sucre cristal (ou cristallisé) ou sucre semoule, selon la taille des cristaux. * Sucre mi-blanc : doit contenir plus de 99,6 % de saccharose. * Sucre glace, sucre en poudre ou sucre impalpable : cristaux de sucre blanc moulus en une poudre très fine. * Sucre en morceaux : cubes, ou parallélépipèdes rectangles de sucre obtenus en liant des cristaux de sucre avec du sirop de sucre ; à dissoudre dans un liquide chaud. Jakub Kryštof Rad a inventé le sucre en morceaux en 1841.[réf. souhaitée] "Beghin-Say" a un avis différent sur la question avec un épicier du nom de Eugène François(http://www.beghin-say.fr//site_portail/FCK/File/s_informer/sucres_de_a_z/nos_reponses_a_vos_questions/nos_reponses_questions_408.asp)

Le sucre en morceaux est classé par calibre : "domino numero 4" indiquera que la boîte (1kg) comporte 4 rangées.

* Sucre roux : c’est soit du sucre brut cuit (sucre de canne roux véritable), soit du sucre raffiné recoloré avec de la mélasse ou des colorants. * Sucre blond : sucre issu de l’agriculture biologique, c’est un sucre non raffiné dont on a enlevé une partie de la mélasse, puis cristallisé et déshydraté. * Cassonade : sucre granuleux aux reflets dorés, obtenu par cristallisation du sucre de canne roux. Du sucre raffiné recoloré à la mélasse peut être vendu sous cette appellation. * Sucre candi (ou candy) : obtenu par cristallisation lente d’un sirop, ce qui forme de gros cristaux. Son nom vient du mot « sucre » en arabe : « qandi »[réf. souhaitée]. * Sucre gélifiant : sucre cristallisé additionné de pectine de fruit

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La nuit du renard
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Le sucre blanc est du saccharose extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Pour fabriquer du sucre raffiné à partir de canne à sucre, on broie et on presse les cannes à sucre pour en extraire le jus (le vésou) qui est filtré de ses impuretés puis trempé de chaux pour ne garder que les éléments sucrants. La betterave, elle, est découpée en fines lamelles( cossettes). Le sucre a la propriété de traverser les parois des cellules des cossettes plongées dans l’eau chaude: c’est ce qu’on appelle la diffusion. Le liquide d’extraction (l’eau qui se charge progressivement de sucre) est recueilli à la sortie du diffuseur.….

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Marché du sriop
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Davantage de produits sucrés dans le budget alimentaire Les « produits sucrés » achetés par les ménages comprennent le sucre, en morceaux ou en poudre (ou sucre de table), le miel, le chocolat et les confiseries (de sucre et de chocolat) ; elles incluent aussi les glaces et les sorbets, les conserves de fruits ainsi que les édulcorants par analogie de fonction (définitions). En quinze ans, les ménages ont réduit la part de budget qu’ils consacrent à leur alimentation et aux boissons non alcoolisées à domicile (sources) : cette part est passée de 15,7 % en 1990 à 14,3 % en 2004. Dans le même temps, les dépenses en produits sucrés sont passées de 1,0 % du budget en 1990 (6,6 % du budget alimentaire) à 1,1 %….

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Chupa chupd
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Les sucrés Le marché des sucettes sucrées connaît un ralentissement voir même une stagnation de sa croissance depuis quelques années, les campagnes de publicité sur l’obésité et la santé y étant principalement responsables. La plupart des fabricants de sucettes et bonbons sucrés ont fait le choix stratégique de baisser leurs prix pour palier à cette crise, mais Chupa Chups souhaite conserver des prix élevés en pariant sur sa notoriété et sur l’image d’une gamme de produits de qualité supérieure. Le groupe veut profiter du fait que les consommateurs de produits « plaisir » demandent des produits haut de gamme et sont prêts à payer plus cher pour cela, d’autant plus que l’enseigne a acquis un savoir-faire sans égal en ce qui concerne la qualité de ses produits. Pour relancer la consommation de ses produits sucrés, l’entreprise travaille beaucoup sur la communication selon trois axes : * Les fêtes * Les personnalités qui se font voir avec des sucettes Chupa Chups et qui en sont même devenu de fidèles consommateurs pour certains *….

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Module 5
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4Pendant que le sucre cuit, mettre 3 cuillères à soupe d'arôme dans une casserole, y mettre la gélatine et la liquéfier doucement (ne jamais bouillir). Lorsque le sucre est cuit, arrêter le feu et verser la gélatine dans le sucre cuit. Remuer quelques secondes pour bien mélanger. 5Verser le sucre bouillant, en filet sur les blancs en neige (entre la paroi du bol et les pales du fouet, attention aux éclaboussures) et ne pas cesser de battre jusqu'à refroidissement (10 minutes environ).….

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Etude marketing daddy
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L'emballage est devenu presque aussi important que le contenu» confie un intervenant, «car la valorisation du marché passe par lui». D'autant que le hard discount y dispose souvent d'une part de marché supérieure à la moyenne, impliquant la sur-linéarisation des premiers prix en grande distribution classique. L'ancienneté de ces marchés rend, par ailleurs, très proches les produits sous marques de distributeurs des marques nationales. Ce qui accentue l'importance des innovations packagings qui, seules, permettent aux marques nationales de se démarquer dans les linéaires. Mais il s'agit de marchés conservateurs où toute innovation de rupture risque d'être mal comprise, au détriment de l’acteur qui l’a lancée.….

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L’URSS ET LA GUERRE DU GOLFE O utre la tragédie humaine qu’engendra la Guerre du Golfe, elle ne laissera aux vainqueurs que la certitude de leur légitimité à intervenir sur un territoire qui n’est pas le leur. Cependant, bien au delà des sentiments ou ressentiments que les uns et les autres peuvent aujourd’hui se souvenir, ce sont les leçons tirées d’une telle expérience qui marqueront l’évolution des armées de tous les pays du monde. Indéniablement, que l’on soit partisan de ce genre d’intervention ou hostile au droit d’ingérence, les conséquences de ce conflit, et la manière dont il a été résolu, bouleverseront les doctrines d’emploi des forces armées et quelque fois leur format, ceci bien évidemment que l’on fit parti de la coalition ou simplement des Etats spectateurs. Pour l’URSS, bien que n’étant pas directement impliquée sur le terrain, la crise qui embrasa cette région du Moyen-Orient, au mois d’août 1990, donne un éclairage sur les évolutions politiques de ce pays et, notamment sur des changements qui seraient intervenus un an auparavant.….

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