STRATEGIES DE DEVELOPPEMENT DES ALIMENTS AFRICAINS SUR LE MARCHE EUROPEEN DES ALIMENTS ETHNIQUES DE MASSE

Thème : l’Afrique, une valeur d’avenir sur le Marché des Produits Alimentaires Ethniques de masse en France et en Europe

Définition

DE PLUS EN PLUS VISIBLES SUR LES CIRCUITS EUROPÉENS DE DISTRIBUTION DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES, LES ALIMENTS ETHNIQUES PEUVENT ÊTRE DÉFINIS COMME DES ALIMENTS TRANSFORMÉS, ALIMENTS FRAIS ET INGRÉDIENTS PRÉSENTANT UN FORT MARQUAGE CULTUREL OU PORTEURS D’IDENTITÉ EXPRIMANT UNE CULTURE ALIMENTAIRE INCONNUE ET NOUVELLE POUR LES EUROPÉENS. CONSOMMÉS À L’ORIGINE PAR LES COMMUNAUTÉS ISSUES DE L’IMMIGRATION NATIONALE (EX. LES MARTINIQUAIS EN FRANCE) ET DE L’IMMIGRATION EXTRA-EUROPÉENNE (EX. LES AFRICAINS), CES ALIMENTS CONSTITUENT, AVEC LES PRODUITS DE TERROIR, LES PRODUITS À FORTE IDENTITÉ (PAFI). LE DÉVELOPPEMENT DE LEUR CONSOMMATION EN FRANCE ET EN EUROPE S’EXPLIQUE PAR PLUSIEURS FACTEURS DONT LE DÉVELOPPEMENT DES VOYAGES À L’ÉTRANGER, LE DÉVELOPPEMENT DES RESTAURANTS ÉTRANGERS DANS LES GRANDES VILLES EUROPÉENNES, L’INTERNATIONALISATION DES ÉCHANGES, LE DÉVELOPPEMENT DE LA MULTICULTURALITÉ DANS LES GRANDES VILLES EUROPÉENNES, LA PLACE GRANDISSANTE DE LA DIFFÉRENCE OU DE LA VARIATION ALIMENTAIRE DANS LES MODÈLES DE CONSOMMATION DES EUROPÉENS ET L’ENVIE DE DÉCOUVRIR D’AUTRES CULTURES À TRAVERS L’ALIMENTAIRE, L’HABILLEMENT, LA MUSIQUE ET L’ART.

TYPOLOGIE ET DÉBOUCHÉS

ON DISTINGUE LES ALIMENTS ETHNIQUES AUTHENTIQUES QUI SONT DESTINÉS AUX PERSONNES CONNAISSANT LEUR UTILISATION (CAS DE LA DIASPORA) ET LES ALIMENTS ETHNIQUES AUTHENTIQUES MARKETÉS QUI EUX SONT ADAPTÉS À LA CONSOMMATION DES PERSONNES IGNORANT CES PRODUITS.
LES PREMIERS SONT IMPORTÉS PAR DES CIRCUITS SPÉCIALISÉS CONSTITUÉS PAR DES IMPORTATEURS SPÉCIALISÉS, (EX. LES FRÈRES TANG POUR LES PRODUITS ASIATIQUES, RACINES POUR LES PRODUITS AFRICAINS,…) POUR ÊTRE ÉCOULÉS DANS LES RESTAURANTS « ETHNIQUES » ET LES ÉPICERIES EXOTIQUES TENUS PAR DES PERSONNES