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  • Publié le : 27 décembre 2010
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Historique familial de l’entreprise

Les CAFES PFAFF ont été créés en 1930 par René PFAFF qui, à l’époque, s’était installé dans la ville de Poissy. A cette époque, la torréfaction s’effectuait à l’ancienne dans un four à coke. Depuis, l’amour de ce merveilleux breuvage et de la torréfaction artisanale a toujours été perpétué dans la famille. La passion du café nous a toujours poussés à larecherche des meilleures origines. Chaque origine est torréfiée, en fonction de ses spécificités. De nombreux facteurs dont le terroir, le climat, la récolte, le séchage, le triage, le degré de torréfaction et enfin la méthode d’extraction (cafetière filtre, percolateur expresso, cafetière à piston, etc.) sont autant de paramètres à maîtriser pour déguster un véritable café de qualité. Afin de garantirune qualité constante et un plaisir toujours renouvelé tasse après tasse, notre torréfaction artisanale poursuit cette quête de la perfection depuis 1930. Expérience et savoir-faire dont le but unique est la satisfaction de tous les amateurs de café. Une sélection de cafés provenant des plus belles régions caféières nous permet de proposer plus de 60 variétés de cafés différentes. En 2007, soucieuxde préserver l’environnement, les CAFES PFAFF lancent un packaging 100 % écologique. Ne contenant pas d’aluminium, une fine pellicule de silicium assure une conservation optimale ainsi qu’un respect de l’environnement en permettant une élimination non polluante. Aujourd’hui, notre torréfaction s’est équipée des meilleures technologies pour garantir et développer tout le savoir-faire de 5générations de torréfacteurs passionnés et la relève est déjà assurée… Le respect de la tradition, la qualité de la torréfaction et la préservation de l’environnement sont des valeurs profondément ancrées dans notre société artisanale.

Découvrez au rythme de vos envies, notre gamme de café Dynastie...

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Sommaire
Les mélanges « maison » .. 2 Les cafés d’Afrique ............ 3 Les cafés d’Amérique.....4-5 Les cafés d’Asie, des Caraïbes et du pacifique .................. 6 Commerce équitable ....... 7 Les dosettes .....................8-9 Les thés ........................10-11 Les infusions ......................12 Chocolats et gourmandises ..............13 Les coffrets ...................14-15 Les machines à café...16-17 Les accessoires.................18 Espace professionnels .....19 Le café: notre métier .......20

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Mélanges maison
Mélange Indien Puissant et corsé, ce café est un mélange 50 % Arabica et e 50 % Robusta. Idéal au petit-déjeuner, pour les amateurs de café corsé. MANDOLINO Mélange italien Un café puissant et corsé dans la plus pure tradition d’un grand expresso italien. 80 % arabica - 20 % robusta.

Mélange PRESTIGE 1930 Une alliance entre le pres prestprestigieux Maragogype du Mexique et 6 grands arabicas de notre sélection. Un goût riche, fin et fruité. Mélange EXPRESSO La force et la puissance du café des Indes pour un arôme fort et intense. 70 % arabica - 30 % robusta.

TRESOR NOIR Assemblage d’arabicas gourmets. La finesse et le parfum du Brésil relevé par le fruité et la puissance d’un moka. SÉLECTION DES GOURMETS Mélange Max Havelaar 3 grandscrus de cafés Max havelaar gra ont été assemblés dans le but de créer un café intense et subtil. Une alliance savoureuse et équitable pour votre plaisir.

SECRET DE JORIS Issu d’une sélection de 8 grands crus d’arabicas, sa particularid té est l’équilibre entre force et finesse. Un arôme généreux et complet.

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Cafés d’Afrique
MOKA D’ETHIOPIE HARRAR Petit cheval Un moka d’exception pourles connaisseurs. Saveur douce et parfuconnai co mée.Un café exceptionnel poussant sur les hauts plateaux de la province de Harrar en Ethiopie. MOKA d’Ethiopie YRGACHEFFE Ce moka est un café racé parmi les grands crus classés. Nez superbe, grande profondeur... En bouche, petite note acidulée, un palais très concentré assez corsé mais également très charnu. Arômes de fruits secs, amandes,...
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