Introduction Générale

L’objectif de ce stage est d’acquérir de nouvelles connaissances, d’appréhender de nouvelles techniques et donc de développer notre spécialité.

En effet, notre stage d’initiation a eu lieu à la Société Industrielle Oléicole de Fès, dont on décrit d’abord l’organisation et les étapes de production, ensuite on abordera notre thème du stage en détaillant les étapes et les travaux qu’on a exécutés durant cette période de stage.

Le rapport comporte quatre volets qui seront traités, dans un ordre logique comme suit : la première partie sera consacrée, comme il est coutume à la présentation de la SIOF, tandis que la deuxième partie portera sur l’analyse des lignes de la production, la troisième partie portera sur l’étude de la machine et finalement la dernière partie consacrera à l’amélioration de son efficacité.

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Présentation de la Société D’accueil

Introduction

Le secteur de l’agroalimentaire joue un rôle primordial dans l’économie marocaine, C’est ainsi que les Industries des Corps Gras (ICG) couvrent un domaine d’activité relativement vaste. Elles s’occupent de la production et de la transformation des corps gras d’origine végétale et animal.

Les ICG sont définies à partir des matières premières (graines et fruits oléagineux, tissus adipeux des animaux, etc.). Les produits de la transformation de ces derniers sont, les tourteaux et farines destinées principalement à l’alimentation animale.
La Société Industrielle Oléicole de Fès « SIOF » est l’une des grandes sociétés dans ce domaine. L’extraction et le raffinage des huiles alimentaires constituent la principale production de cette société.

I. Historique :

La Société Industrielle Oléicole de Fès (SIOF) est une société anonyme à vocation agro-alimentaire, plus précisément dans le domaine de l’extraction, raffinage, et le conditionnement des huiles alimentaires et conserve des olives.

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