Dossier E3
Mollard Laura
2010-2012 Lycée Hôtelier François-Bise

Sommaire

* Introduction………………….

* L'entreprise ……………………

* Le point d’approfondissement…………………..

* Les fiches d’activités ………………………

* Remerciements ……………………..

* Conclusion …………………….

* Annexe ………………….

I. Introduction

1. Présentation de l'élève

- Juin 2008: Brevet des collèges au Collège Samivel Bonneville - Juin 2010: BEP en restauration au lycée Hôtelier François Bise à Bonneville - Et actuellement en BAC pro 2ans au lycée Hôtelier François Bise
- Diplôme de 1er secours

2. Présentation de ma formation

- 2011 (septembre/octobre): Stage en restaurant Hôtel ‘’Coral beach’’, Paphos (Chypre)

- Mars / Avril 2011 : Stage en restaurant " L'Oxalys’’, Val Thorens (France)

-2010: Stage en cuisine (valence opposé) ‘’La Grange à Sel’’, Bourget du Lac (France)

-2009:Stage en salle au restaurant ‘’Le Radisson’’, Lyon (France)

-2008: Stage en salle au restaurant "L'ensoleillé", La Chapelle D'Abondance (France)
II L'Entreprise

La Grange à Sel est un Restaurant Gastronomique. La grange à sel est une bâtisse du 17ème siècle situé à quelques pas du lac du Bourget et tout près de la plage. La Grange à Sel vous reçoit dans un cadre exceptionnel pour un moment inoubliable. Du diner romantique en tête à tête aux salons privatifs pour des repas de fêtes.

Cet établissement vous permet de concevoir des repas en amoureux ou des repas de fêtes, pour des anniversaires, des séminaires. Les menus et le choix des vinsson prévu a l'avance selon les gouts des clients, où permettre de pouvoir accueillir des groupes de musique pour des repas dansant ou mariage.

Capacité restaurant:
Salle de restaurant: 50 personnes (voir plus selon les réservations)
Salle de séminaire: 70 personnes

Prix des Menus:
Menus à 39 €
Menus à 50 €
Menus à 65 €

Localisation :

La Grange à Sel se situe au