Table des matières
I. Analyse externe du marché du foie gras 3
II. Benchmark concurrentiel 5 1) LABEYRIE 5 2) DELPEYRAT 6 3) REFLETS DE FRANCE 7
III. Notre Produit 8
1) NOTRE MARQUE 8
2) NOTRE PRODUIT 9

I. Analyse externe du marché du foie gras

Le marché du foie gras contient donc de nombreuses opportunités comme de nombreuses menaces. En effet, c’est un marché où les offreurs sont nombreux et plusieurs d’entre eux, tels que Labeyrie, le leader du marché, sont « familiers » aux Français, d’où le risque de se lancer sur le marché. Cependant, la vente de foie gras continue d’augmenter ce qui représente une opportunité, de même que la consommation des ménages français. La production de ce produit représente aujourd’hui beaucoup de coûts et est aussi soumise à de nombreuses législations et normes, sachant que certains pays européens interdisent la production du foie gras. La demande de ce produit est toujours irrégulière, il se vend toute l’année mais très peu, les pics de vente se produisant seulement en hiver, pendant les périodes de fêtes. Elle est principalement française puisque de nombreux pays, comme les Etats-Unis, ou autres pays d’Europe, sont totalement contre ce produit du fait du gavage des canards et des oies, méthode de production très critiquée par les écologistes et même les consommateurs. Ces derniers sont parfois réticents à la consommation du produit à cause de cette méthode, d’où le fait de recherches d’alternatives au gavage. En outre, les ménages veulent parfois produire eux-mêmes leur foie gras, ce qui peut freiner les ventes.
Mais, il est important de préciser que le foie gras est un produit auquel les français sont particulièrement attachés, et qu’ils sont les principaux consommateurs de foie gras au monde.

II. Benchmark concurrentiel

1) LABEYRIE

Quoi?
Consommation lors des fêtes principalement à Noël. Foie gras de canard et d’oie, positionnement haut de gamme avec un produit « naturel »
Position : « Le raffinement à