Dossier mps additifs

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  • Publié le : 28 novembre 2011
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I-Définitions

1-La révolution verte

La Révolution Verte est un terme utilisé pour décrire une période qui va plus ou moins des années 60 à 1990 lorsque la productivité agricole est montée en flèche dans le monde en développement. Durant ces décennies, dans de nombreuses régions du monde, et plus particulièrement en Asie et en Amérique latine, le rendement des principales culturescéréalières (riz, blé et maïs) ont plus que doublé, tandis que les autres cultures ont aussi enregistré de fortes hausses. On a utilisé la science moderne pour trouver des moyens de produire davantage, et ceci a révolutionné la façon dont l’agriculture était pratiquée. Les programmes intensifs d’obtention et de sélection ont porté à la mise au point de variétés de plantes à haut rendement et de races animalesplus productives.

2-Le label AB(français et européen)

Le mot « bio » est un label défini par le ministère de l’agriculture français puis par la communauté européenne. Il signifie que les produits que nous mangeons ou utilisons ne contiennent aucun élément chimique de synthèse fabriqué par l’homme. Les produits bio sont cultivés, fabriqués de manière naturelle ; l’intervention de l’homme estune collaboration avec la nature dans la combinaison des éléments de celle-ci (engrais vert - rotations - plantes compagnes - ennemis naturels des parasites - ...).

Logo biologique européen Logo Agriculture Biologique

Le ministère de l’agriculture a donc défini une norme avec un logo « AB » qui veut dire qu’un produit bio ne contient pas d’éléments chimiques de synthèse La tolérance de5 % concerne des ingrédients comme le sel marin qui ne sont pas issus de l’agriculture biologique mais sont des produits naturels sans produit chimique de synthèse rajouté par l’homme.

3-L'agriculture biologique

Ce mode de production alimentaire est reconnu depuis 1981 par les pouvoirs publics via le logo AB, seul garantie que le produit que vous consommez est issu de l'agriculturebiologique. Cette agriculture durable se caractérise notamment par : la non utilisation des produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures, la lutte biologique contre les nuisibles (plutôt que la lutte avec des pesticides), un élevage extensif faisant appel aux médecines douces, le respect du bien-être animal, un respect global de l'environnement et desressources disponibles. Un cahier des charges strict encadre l'agriculture biologique dont le respect est certifié par des organismes indépendants. Outre sa contribution majeure à la préservation de l'environnement, la production et la transformation biologiques sont des activités économiques qui développement l'emploi local.
Le respect des écosystèmes naturelsC’est la règle essentielle del’agriculture biologique, elle conduit au refus du recours aux produits chimiques de synthèse et vise à :• préserver les équilibres naturels du sol et des plantes,• favoriser le recyclage,• rechercher l’équilibre en matières organiques,• choisir les espèces animales et végétales adaptées aux conditions naturelles,• respecter au mieux les paysages ainsi que les zones sauvages,• préserver la biodiversité.II-Problématique

Le menu:

Entrée:
Coslow

Plat:
Hamburger

Dessert:
Pomme

Teneur nutritionnel pour 100g.
Pour l'entrée il faut des carottes, du chou et de la mayonnaise maison. 100 g de carottes contient 31,8 kcal, 0,84g de protéines, 6,6g de glucides, et 0,27g de lipides. 100g de chou contient 22kcal, 1,25g de protéines, 3,8g de glucides et 0,2g de lipides. 100g de mayonnaisecontient 721kcal,
carotte chou mayonnaise(oeufs, moutarde huile)
Ensuite les ingrédients pour le hamburger sont: le pain hamburger 271kcal, 7,8g de protéines,49,6g de glucides et 4,5g de lipides. Le steak haché172kcal, 19,5g de protéines et 10,4g de lipides. Dans les oignons il y a 30,7kcal; 1,35g de protéines 5,7g de glucide et 0,2g de lipides. , Le fromage hollandais contient 410kcal,...
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