Dossier pduc projet formation
Dossier PDUC
Thoraval Mathieu MUC12
I – ANALYSE COMMERCIALE
PRESENTATION DE L UNITE COMMERCIALE
Restaurant Quick Beaulieu
SARL Flash Service, gérée par Mr TATIBOUET Pierrick
Activité : Restauration rapide, vente sur place et à emporter
Chiffre d’Affaire au 2010 : 1 970 651 € (+20% par rapport à 2009)
Le Restaurant compte environ 30 équipiers et 6 responsables, pour une surface de vente de 416 m², au sein d’une galerie commerciale.
PRESENTATION DE L OFFRE
La gamme des produits : - 8 sandwichs permanents à la carte, et 2 sandwichs promotionnels renouvelés tous les mois environ. - 3 sortes d’accompagnements (frites ou rustiques, ou salade) - 7 sodas proposés et des jus de fruits (orange et pomme) ainsi que de l’eau plate ou pétillante, et récemment une boisson énergétique. - 3 salades composées à la carte
En 2009, des produits certifiés « 100% bio » font leur apparition dans la gamme.
Les services proposés :
• Un Drive permettant un service rapide et pratique. • Un système de livraison pour les employés de la galerie commerciale. • L’organisation d’anniversaires pour les enfants de 4 à 10 ans avec un animateur.
• Une aire de jeux située à l’étage du restaurant pour les enfants. • Des écrans multimédias tactiles avec des infos ciné, jeux, sports, divers.
Le positionnement prix :
Entre 6 et 8€ pour les menus, soit 30 à 40 centimes plus cher que le concurrent direct Mc Donald’s.
La notoriété :
Le groupe vient de fêter ses 40 ans en 2010 et est maintenant l’unique enseigne de restauration rapide européenne.
QUICK est désormais n°1 en Belgique et au Luxembourg et n°2 en France derrière son concurrent direct Mc Donald’s.
La Qualité :
La qualité est au cœur des préoccupations du groupe. Pour preuve les logos QUICK souvent précédées des mots QUALITY BURGER RESTAURANT qui servent d’enseignes au restaurants.
La qualité de