L’élevage du poulet fermier plein air

SOMMAIRE

- PARTIE TECHNICO-ECONOMIQUE –

Présentation du poulet plein air 4

1-Réglementations liées à l’activité
Surface des salles d'élevage des volailles 5
Nombre maximal d’animaux par bâtiment avicole 5
Règlementation pour le transport et l’identification des volailles 6
Réglementations liées à l’enlèvement des volailles 6
Normes de nettoyage de l’atelier d’abattage des volailles 7

2-Conduite de l’atelier de production 8
Organisation du travail 9
Journée type et main d’œuvre 10
Le bâtiment affecté à la production 11
Le gros du matériel 12
Améliorations et ajustements techniques 14
Normes d’environnement 15
Normes de sécurité 16

3-Marge brute par poulet 16

- PARTIE TECHNIQUE –

1-Description de l’atelier de production 17

2-Choix de la race 20

3-Raisonnement du plan d'alimentation
Quantités d’aliments par lot et périodes d’élevage 22
> Mode de distribution 23
Composition moyenne des aliments pour les poulets de chair 23
Réagir à une situation professionnelle nécessitant une régulation 24
Calcule de l'IC et du GMQ 24

4- La partie extérieure
Les parcours, clôtures et rotation des parcs-vide sanitaire 25
5- Organisme de sélection 26

6-Prophylaxie

Soins à l’arrivée (nettoyage et observation) 27
Préparation du poulailler et de la poussinière 28
Présentation du carnet d’élevage et de suivi sanitaire
Périodes à risques et moyens de lutte préventifs et curatifs Bio 29 > Petite pharmacie Bio de base pour les poulets
Quelques moyens de lutte préventifs et curatifs biologiques > Petite pharmacie bio de base pour les poulets indice de mortalité 30 7-Améliorations possibles pour le bien-être animal 30 8-Production réalisée et critères qualités 31
Un poulet est une jeune volaille, de la sous-espèce Gallus gallus