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Dossier professionel

1588 mots 7 pages
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COLOMBERT Jeremy Baccalauréat professionnel restauration Option : service et commercialisation

Rapport de stage

Session 2012

LP Flora Tristan
7/9 avenue Le Meunier de la Raillère
61600 La Ferté Macé

SOMMAIRE

I.PRESTENTATION DE L’ENTREPRISE : 2 I.1 Situation géographique 2 I.2 Activité de l’entreprise 2 I.3 Organigramme de l’entreprise 3

II.ACTIVITE DU STAGIAIRE : 4 II.1 Introduction 4 II.2 Déroulement d’une journée 4 II.3 Le thème : service du vin 5

III.DIFFICULTEES RENCONTREE ET SOLUTION TROUVEES. 6 IV. OBJECTIFS ATTEINTS 7 V. CONCLUSION 7 VI .REMERCIEMENTS 7 VII. ANNEXES 8 et 9 Annexe 1 8 Annexe 2 9

I.PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

I.1.Situation géographique

L’Auberge de la Foresterie se situe au Mans plus précisément sur la route de Laval. Situé prêt du centre ville du Mans et du circuit des 24h du Mans .Le tram est situé a 800m de l’hôtel ce qui permet aux clients venant de la gare de rejoindre facilement l’hôtel part le tram ou de rejoindre le centre ville et pouvoir visite le vieux Mans.
I.2. Activité de l’entreprise | L’hôtel est centré sur une clientèle d’entreprise du à sa localisation . l’entreprise est composée de 40 chambres dont 2 suites. Elle propose un rom service pour les clients qui désirent prendre le petit déjeuner, déjeuner ou diner dans leur chambre. Le restaurant est ouvert de 12h à 14h et le soir de 19h à 22h. La cuisine est traditionnelle mais raffinée et confectionnée avec des produits frais. | salle de restaurant | |

Il y a aussi une salle banquet pouvant accueillir 70 personnes.L’auberge fait aussi beaucoup de séminaires avec 3 salles équipées pour la clientèle professionnelle, qui peuvent accueillir de 5 à 15 personnes et aussi d’un bâtiment pour les séminaires de plus de 60 personnes. | | | salle de séminaire |

I.3 Organigramme de l’entreprise

II.ACTIVITE DU STAGIAIRE :

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