Prévention
Santé
Environnement

Bac Pro
Production personnelle écrite

Nom : Prénom :
Classe :
Spécialité de bac pro : Commercialisation et service en restauration
Session : 2013/2014

Dossier à rendre au plus tard pour le : 15/05

Dossier rendu le :

1ère partie : l’entreprise et sa politique de prévention
1.1 L’entreprise et le stagiaire
Nom de l’entreprise :
Adresse :
L’aventure
4 Rue Yves Verney, 35800 Dinard
Effectif entreprise
Femmes : 1 Hommes : 3 Total : 4

L’entreprise fait-elle partie d’un groupe  Oui Lequel ? Non

Si oui effectif total du groupe :

Description des activités de l’entreprise :

Type de restauration : restauration traditionnelle
Nombre de couverts possible : 90 couverts
Nombre de couverts moyen : environ 50 couverts et 80 le week-end

Description des activités menées par le stagiaire :

Je faisais le ménage en arrivant le matin à 9h30, je dressais la terrasse et remplissais quelques carafes d’eau avant de dresser la table du personnel. Nous mangions à 11h30. Le service commençait à midi pour finir la semaine vers 14h30 et le week-end 15h. Le soir j’arrivais directement pour le service et avant de partir je nettoyais les toilettes.

1.2 La sécurité dans l’entreprise

Rôle du chef d’entreprise dans le domaine de la sécurité :

Il doit informer des risques et former ses salariés. Il doit aussi faire en sorte que l’espace de travail soit le moins dangereux possible.

Existe-t-il un responsable Sécurité au sein de l’entreprise ?  Oui  Non
Statut de cette personne (chef d’équipe…) :

Document unique
Préciser le rôle du document unique :

- Un inventaire des dangers sur chaque poste de travail de la cuisine

- Analyser les situations de travail à risque

- Enlever et hiérarchiser les risques

- Proposer des actions de prévention

Source : cour de PSE