Dossier restauration service

1503 mots 7 pages

hôtel Westminster | DOSSIER PROFESSIONNEL BAC PRO |

HOTEL WESTMINSTER Téléphone : | +33492148686 | | | | | | | | | reservation@westminster-nice.com 27 PROMENADE DES ANGLAIS 06000 NICE

Ségolène DEJBAKHSH T PRO 1 |

SOMMAIRE

* Les fiches descriptives * Présentation de l'entreprise * L'organigramme * Les points d'approfondissements

HÔTEL WESTMINSTER

L'hôtel est une Société Anonyme qui comporte une cinquantaine d'employés, existant depuis 1878, l'hôtel appartient à la famille GRINDA qui gère les fonds de l'entreprise. Le service est contrôlé par la directrice Evelyne AZZARI.
Un peu histoire sur l'hôtel :
1878 : la famille Schmitz, ancêtre des propriétaires actuels, achète sur la Promenade des Anglais deux villas pour les unir en un hôtel dont elle confie la réalisation à l’architecte Louis Castel. Elle obtient par ailleurs l’autorisation de la famille du Duc de Westminster d’appeler ce nouvel hôtel, "Hôtel Westminster".
1904 : le déjà célèbre hôtel s’agrandit dans sa partie arrière pour donner naissance au Hall aux Fresques, à un restaurant où l'on sert les menus de "table d'hôtes" (aujourd’hui Salon Président ), au salon "Belle Epoque", et à de nouvelles chambres côté jardin Masséna.
1950 : Madame Schmitz transmet l’hôtel à son petit-fils, le Dr Jean-Paul Grinda, une personnalité de la ville de Nice dont l’empreinte et la fortune personnelle vont marquer la modernisation de l'hôtel, tout en gardant l’ambiance très début de siècle du Westminster.
1961 : les anciennes grandes salles de restaurant sont transformées en salons de réunion. Deux restaurants voient le jour dont un sur la Promenade des Anglais ainsi qu’un bar de style colonial anglais, tous deux face à la mer. Aujourd’hui, l'hôtel Westminster est l'un des établissements hôteliers de la Côte d'Azur les plus représentatifs des arts et de la culture du Sud de la France.

ORGANIGRAMME

www.hotelwestminster-nice.com
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le narrateur séjourne àBalbec,une situation balbéaire de la cote normande.il observe les cleints du "Grand hotel",ou il loge Et le soir ils ne dinaient pas à l hotel ou,les sources électriques faisnt sourdre à flots la lumière ds la grande salla àm manger,celle ci devenait comme une immense et merveilleux aquarium devant la aproi de verre duquel la populatiion ouvriere de Balbec,les pecheurs et aussi les familles de petits bourgeois,invisible ds l'ombre,s'ecrasaient un vitrage pour apercevoir,lentement balancée ds les remours d'or,la vie luxueuse de ces gens, aussi extraordinaire pour les pauvres que celle de poissons et demollusques étranges(une grande questions sociale,de savoir si la aproi de verre protegera tjr le festin des betes merveillauses et si les gens obscur qui regardent avidement ds la nuit ne viendront pas les cueillir dans leur aquarium et les manger. En attendant,peut etre parmi la foule arreté et confondu ds la nuit y avait il quelque écrivain, quelque amateur d'ichtyologie humaine,qui, regardant lmes machoires de veiux monstres féminins se refermer surun morceau de nourriture engloutie,se complaisait a calsssernceux ci par races ;par caracteres innés et aussi par ces caractere….

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Université sidi Mohamed Ben Abdallah École supérieure de technologie –Fès GLT taux de Service en matière de stock et entrepôts Réalisé par : Anas Aboutaoufik Année Universitaire: 2010-2011 1 Le taux de service en gestion de stock • C’est un indicateur permettant de mesurer le choix offert au consommateur par un point de vente, via la nature de son assortiment. Le taux de service absolu est obtenu en divisant le nombre de références proposées dans le point de vente, par le nombre de références existant sur le marché. Le taux de service relatif se calcule en rapportant le volume des ventes, au volume de la demande. 2 Exemple: Une enseigne propose à ses clients six marques de café sur les vingt-quatre existantes sur le marché.….

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