La phase d’ATTAQUE du régime DukanBrève et fulgurante aux résultats immédiats. Sa courte durée (2 à 6 jours généralement) varie en fonction du poids à perdre et consiste à s’alimenter exclusivement d’aliments riches en protéines que l’on peut puiser à VOLONTÉ dans une liste de 72 aliments. Cette phase étant comosée uniquement de protéines, elle est aussi apellée "Phase Protéines Pures" ou "PP". Les aliments autorisés sont les suivants : Les viandes dites maigres : veau, bœuf (sauf entrecôte et côte de bœuf) ; Certains abats : foie, rognons et langue de veau et de bœuf (pointe) ; Les poissons frais ou fumés, le surimi ; Les fruits de mer (coquillages et crustacés) ; La volaille, (sauf canard et oie) mais sans la peau ; Les jambons maigres, les tranches de dinde ou de poulet ; Les œufs ; Les laitages à 0% de matières grasses, le lait écrémé.
Les aliments autorisés doivent être cuits sans matières grasses et peuvent être consommés en quantité illimitée, à l'exception des jaunes d'œufs (pour limiter le risque de cholestérol) et des laitages. Certains adjuvants sont autorisés en quantité raisonnable (herbes et épices, vinaigre, moutarde,cornichons, huile de paraffine, etc...). Cette alimentation doit être accompagnée d'une absorption de deux litres d'eau par jour au minimum. Les boissons et colas light sont autorisés. La stévia sera préférée au sucre. Journée type de la phase Protéines Pures (PP) Petit déjeuner Café ou thé avec aspartame si besoin ;+ 1 ou 2 yaourts maigres ou 200 g de fromage blanc ;+ 1 tranche de dinde ou de jambon dégraissé ou un oeuf coque ou un flan maison ou une galette de son d'avoine ou un porridge. A 10/11h : En cas de besoin un yaourt ou 100 g de fromage blanc 0%, ou encore un flan maison. Au goûter de 16 h : idem 10/11h. Mais on peut même manger une tranche de dinde ou des bâtonnets de surimis avec si on a vraiment faim. Déjeuner - Une entrée protéinée genre surimi, crabe, foies de volaille saumon, oeufs durs...- Un plat protéiné viande