BTS MUC Session 2014

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« Guide de présentation de l’unité commerciale »
La Mie Câline
Présentation du groupe :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés
Le 4 juin 2012, le nouveau concept La Mie Câline « Atelier pains et restauration » a fait l’unanimité, La signature, le code couleur, les matériaux,l’ espace de vente, back-office : avec ce concept de génération 3.0, La Mie Câline capitalise sur ses racines boulangères et affirme son identité sur le segment de la restauration rapide.
Confié à l’agence de design Market Value, le nouvel univers commercial La Mie Câline projette les consommateurs au cœur du savoir-faire de l’enseigne.
La transformation du concept La Mie Câline poursuit 3 objectifs : le rayonnement commercial, la rentabilité des points de vente, l’optimisation des conditions de travail en magasin.
Métamorphosée, La Mie Câline arbore une enseigne colorée porteuse d’énergie et d’affectivité, un positionnement fort : la fabrication, le pain et la restauration.
.-Les produits : boulangerie, croissanterie, restauration rapide, sont fabriqués sur un site unique à Saint-Jean-de-Monts puis livrés aux magasins qui se chargent de leur finition et de leur vente
CA 2011 : 141M€
203 Magasins investissement : 1,5M€
1. IDENTIFICATION DE L’UNITE COMMERCIALE
Ø Historique, nationalité, actionnariat, statut juridique
Pour créer une franchise La Mie Câline il faut un apport personnel de 60 000 €. En 2011, Mr Clément et Mr Diaz reprennent la Mie câline de Capitole ainsi que celle d’Esquirol.
Ø Activité
Situé au cœur de Toulouse la Mie Câline propose une large gamme de pains, pâtisseries, viennoiseries, sandwichs et produits traiteur.

Ø Type de réseau