L’eau

▪ Définition : liquide incolore, inodore, transparent, insipide qui bout à 100°, se solidifie à 0°C et existe aussi à l'état de vapeur. Formule chimique : H2O. C’est une boisson (eau de source ou eau minérale). ▪ Rôles : l’eau dissout et véhicule des substances en les transportant d’une cellule à l’autre. Elle contribue également à la régulation thermique du corps. Elle élimine aussi une grande partie des déchets metaboliques dans les urines. ▪ Carences : les risques de constipation et de calculs rénaux augmentent cosidérablement en cas de carence ▪ Excès : elle peut être bue en abondance dans la limite de 10 litres quotidiens, au delà, elle devient dangereuse ( intoxication à l'eau, qui peut se traduire par une grande fatigue, des crampes musculaires, un manque d'appétit avec nausées voire vomissements, une prise de poids et surtout des signes neurologiques signant l'oedème cérébral : agitation, irritabilité, confusion mentale, somnolence, convulsions voire coma). ▪ Besoins : notre corps a besoin que l’on absorbe autant d’eau que l’on en rejette (2 à 3 litres par jour). Mais nous devons boire, chaque jour, 1 litre à 1 litre et demi d’eau, le reste étant apporté par les aliments. ▪ Sources alimentaires : - Les boissons : elles doivent nous apporter 1 litre à 1 litre et demi d’eau par jour => Nous devons boire 1 litre à 1 litre et demi d’eau par jour . - Les aliments : ils apportent aussi de l’eau à notre organisme (entre 1 litre et 1 litre et demi par