Fiche de synthèse 1s3 kone aboubakar labat guillame dalis maxime remi dosdat

TPE série scientifique thème: modèle et modélisation sujet: le pain nous avons choisi le pain comme sujet car on a voulu faire l étude de sa fabrication et par curiosité. problématique : quels est l' action de la levure dans la fabrication du pain?

Ce choix a été aussi impressionnant car il nous a permis de faire différents expérience ainsi que d appliquer le couplage de trois matières qui sont les suivantes :
► la chimie: nous avons étudie le dégagement de dioxyde de carbone ( co2).
► la physique: nous avons eu recours à des expérience telles la pesée de la farine et la mesure de certains ingrédients.
►les svt : nous avons faire l étude de l'amidon car l' amidon est l' élément principale de la farine. Notre hypothèse de départ était de voir l action de la levure sur la farine de pain avec la fabrication de différents types de pains avec des facteurs variées et avec ou sans levure, nous avons alors supposé que la levure étant dans la pattes de farine dégage du dioxyde de carbone (c02).

Notre travail :
●Nous nous somme mis tout d abord à la fabrication des différents types de pain, au cours du quelle plusieurs étape a été réalisé .
●Nous avons ensuite fait des expérience, pris des mesures du temps , de températures afin de voir quel était le bon temps de cuisson et température pour réaliser un bon pain
●Enfin nous avons procédé à l expérience de la mesure du dégagement de dioxyde de carbone (co2)
●Le nombre d expérience et tentative mise en échec étant important, nous avons juge nécessaire de constituer un dossier précis résumant les différentes étapes de nôtres travail et photos de nos différents production et expérience .

travail personnel : pour la gestion du travail en commun, nous l avons principalement effectué ensemble au lycée. Quant au recherche individuelles à faire en dehors de l établissement, nous