Entrepreneuriat - boulangerie drive

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Projet de création d’entreprise | EntrepreneuriatBoulangerie « Drive » |
DUT Techniques de commercialisationArthur Cochin - Léo Pichon
Orphée Bligny - Maxime Cognard Mathieu Nivromont
Arthur Cochin - Léo Pichon
Orphée Bligny - Maxime Cognard Mathieu Nivromont
Année 2011-2012 | Groupe 1A |

Sommaire

Introduction 2
Le marché de notre activité 4
Facteurs clés de succès de monmarché 7
L’hexamètre de Quintilien 8
Cycle de vie du produit 9
Analyse Enquête 11
Analyse SWOT 17
Diagramme d’Ishikawa 18
Marketing Mix 19
Annexes 21
Conclusion 25

Introduction

Depuis toujours le pain fait partie de la culture française. La France est d’ailleurs réputée pour sa traditionnelle baguette ; c’est une image associée à notre pays. Notre projet de création d’entrepriseporte sur l’implantation d’une boulangerie-pâtisserie artisanale accompagnée d’un drive. Nous avons choisi ces produits pour la fréquence de leur achat, le facteur gain de temps n’est donc pas négligeable. Les deux avantages principaux pour le consommateur sont donc la rapidité du service et le confort de rester dans sa voiture. Notre boulangerie possèdera également une zone de ventetraditionnelle, au comptoir, car les Français restent attachés à la tradition liée au pain.
Cette idée est née de diverses discussions à propos du métier de boulanger du père d’un membre du groupe. En analysant cette idée, nous nous sommes rendu compte que ce concept existait dans quelques grandes villes de France où le stationnement est difficile et la population pressée. Rouen est une ville où les placesde parking sont rares et chères, et où la population qui y travail habite souvent en périphérie.
Nous allons donc mener notre étude afin de définir la faisabilité de notre projet.

Usage, mode de fonctionnement :
Ouvert 6/7 jours (pas le dimanche). Boulangerie traditionnelle avec une ouverture cotée conducteur qui permet au client de faire et de recevoir sa commande sans descendre de savoiture.
Usage, mode de fonctionnement :
Ouvert 6/7 jours (pas le dimanche). Boulangerie traditionnelle avec une ouverture cotée conducteur qui permet au client de faire et de recevoir sa commande sans descendre de sa voiture.

Les plus :
Produits haut de gamme servis rapidement sans que le client n’ait à descendre de son véhicule.
Les plus :
Produits haut de gamme servis rapidement sans que leclient n’ait à descendre de son véhicule.

Les moins :
Trouver un local adéquat, se créer sa propre clientèle et faire face à la concurrence accrue.

Les moins :
Trouver un local adéquat, se créer sa propre clientèle et faire face à la concurrence accrue.

Caractéristiques :
Vente de produits alimentaires (pain, viennoiserie, sandwicherie, café à emporter…).
Le service se ferauniquement au volant, sur une piste «Drive» entourant l’établissement.

Caractéristiques :
Vente de produits alimentaires (pain, viennoiserie, sandwicherie, café à emporter…).
Le service se fera uniquement au volant, sur une piste «Drive» entourant l’établissement.

Avantages concurrentiels :
Secteur fortement concurrentiel (oligopolistique) et rattrapé de plus en plus par les grandes surfaces.La boulangerie DRIVE permet de se différencier des autres en facilitant l’achat grâce à un service original et très rapide.
Avantages concurrentiels :
Secteur fortement concurrentiel (oligopolistique) et rattrapé de plus en plus par les grandes surfaces.
La boulangerie DRIVE permet de se différencier des autres en facilitant l’achat grâce à un service original et très rapide.
BoulangerieDRIVE
Boulangerie
DRIVE
Utilité :
Le pain est produit de consommation courante, c’est donc faciliter son achat en évitant au client de perdre du temps (chercher une place, se garer, descendre de sa voiture).
Utilité :
Le pain est produit de consommation courante, c’est donc faciliter son achat en évitant au client de perdre du temps (chercher une place, se garer, descendre de sa voiture)....
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