Université Pierre et Marie Curie

Enzymologie élémentaire
Objectifs au cours de
Révisions Biochimie PCEM2
Révisions Biochimie métabolique
2002 - 2003

Pr. A. Raisonnier (alain.raisonnier@upmc.fr)

Mise à jour : 19 juin 2002
Relecture : Pr. A. Raisonnier

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Enzymologie élémentaire - Pr A. Raisonnier

2002 - 2003

Plan du cours

Plan du cours
3

Plan du cours

7

Objectifs

9

Partie I :

Les enzymes

11

Chapitre 1 :

Définitions

1.1
1.2
1.3
1.4

12
13
15
16
17

Enzyme
Exemple d’enzyme : l’anhydrase carbonique
Substrat
Produit

Chapitre 2 :
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6

18
19
20
21
22
23

La réaction enzymatique

Réaction enzymatique
Facteurs : enzyme
Facteurs : autres facteurs indispensables
Ligand
Cofacteur
Coenzyme

25

Partie II :

Cinétique

27

Chapitre 3 :

Effet de la concentration d’enzyme

3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7

28
29
30
31
32
33
34
35

Vitesse de réaction
Phases de la réaction
Phases de la réaction
Vitesse initiale
Concentration de l’enzyme
Passage à la forme active
Dosage enzymatique

Chapitre 4 :

36
37

2002 - 2003

4.1
4.2

Effet de la concentration de substrat

Concentration du substrat
Cinétique michaélienne

Enzymologie élémentaire - Pr A. Raisonnier

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4.3
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4.18
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4.20
4.21
4.22

Vitesse maximum
Constante de Michaelis
Exemple de Km : la lactate déshydrogénase
Constantes de la réaction
Exemple de constantes : la fumarase
Exemple de constantes : l’aspartate aminotransférase = ASAT
Exemple de constantes : la créatine phosphokinase
Phase stationnaire
Equation de la vitesse
Equation de la conservation de l’enzyme