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Esposé sur le raisin de cuve

6099 mots 25 pages
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LE RAISIN DE CUVE De sa production à sa commercialisation…

HEELS & Marion CAPOT

Sommaire

Introduction ......................................................................................................................................3 Présentation du raisin ...................................................................................................................4 Les vertus du raisin...................................................................................................................................4 L’histoire du raisin ....................................................................................................................................4 Les techniques de production et de transformation du raisin ........................................5 L’entretien ................................................................................................................................................................... 5 Les ennemis de la vigne ......................................................................................................................................... 6 La récolte/les vendanges ...................................................................................................................................... 6 Les étapes de fabrication ........................................................................................................................6 Le pressage.................................................................................................................................................................. 6 La fermentation

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