essentiel filiere viande ovine francaise 2014
Sommaire
Cheptel
Chiffres filière
Environnement
Consommation
CHEPTEL
Lexique / Vocabulaire
Cheptel français
(sources Eurostat fin 2013 & Races de France)
Cheptel
6 100 béliers
Agneau
7,2 millions de têtes
Ovin mâle ou femelle de moins d’un an.
Agneau de lait ou agnelet
1,6 million de brebis et agnelles saillies laitières
Ovin non sevré de 4 à 6 semaines, nourri exclusivement ou essentiellement à base de lait maternel.
FEMELLE
Agnelle
: Ovin femelle de moins de un an.
Brebis : Femelle ayant agnelé.
4 • Cheptel - Document INTERBEV 2014
MÂLE
3,9 millions de brebis et agnelles saillies allaitantes
1,7 millions d’agneaux 5,5 millions de brebis
Bélier : Ovin mâle de plus de
12 mois non castré.
Mouton :
Ovin mâle de plus de 12 mois castré.
(source FAO 2013)
Cheptel ovin mondial, européen et français en 2013 (en millions de têtes)
:
1 173
(28) :
98
:
7,2
Cheptel - Document INTERBEV 2014 • 5
Filière ovine française
(source OVINFOS d’après recensement BDNI 2014)
Répartition géographique du cheptel ovins en France
(source SSP enquête cheptel novembre 2013)
73 840 élevages
80 brebis en moyenne par exploitation.
238 brebis en moyenne par exploitation de plus de 50 brebis.
détenteurs d’au moins 1 ovin
Brebis et agnelles laitières saillies 5 320 élevages laitiers
68 520 élevages allaitants
860 élevages mixtes
Autres Brebis et agnelles saillies 1
50
20 420
dont élevages détenteurs de plus de
50 brebis
6 • Cheptel - Document INTERBEV 2014
DOM - TOM :
100
500
milliers de têtes
Cheptel - Document INTERBEV 2014 • 7
CHIFFRES FILIÈRE
4 signes officiels de qualité
Chiffres emplois du secteur Élevage et Viande
(sources Etats Généraux de l’Interprofession Bétail et Viande & Coop de France 2013)
(sources FIL Rouge & Agreste 2013)
1
er
secteur agricole en termes d’emplois
500 000 emplois directs ou indirects estimés
(estimation CNE pour l’ensemble des filières d’élevage de