Les Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool
Note de synthèse – Bernard PLISSON
Annie DEMIR – Marie SICOT – Charles COUSO

Analyse de l’offre
Approche globale

Définition du marché : le marché est un système d'échanges où se rencontrent l'offre (les vendeurs) et la demande (les acheteurs). C'est aussi l'ensemble des règles, juridiques ou informelles, par lesquelles ce type d'opérations économiques peut se réaliser. Le marché, qui concerne aussi bien les échanges de biens, de services que les échanges actifs financiers et immobiliers.

Produits

Le marché de la boisson non alcoolisés est très varié. On retrouve des boissons gazeuses ou non gazeuses. Ces produits peuvent contenir des aromes, des mélanges de jus de fruits, des boissons énergétiques, des sirops, du thé glacé mais également du lait. On constate que ce marché propose des gouts sans limites. Les fabricants innovent constamment.

Le marché de la boisson non alcoolisés regroupe :

• Les jus de fruit

Les jus de fruits sont les boissons préférées des français: ils en boivent plus d’un milliard de litres par an, tous parfums confondus. Certes, le jus d’orange reste le premier, représentant plus de la moitié de la consommation.

• Les sodas

Un soda est une boisson gazeuse généralement sucrée, composée d'eau, de sucre ou édulcorant, et de différents types d'extraits de plantes. La plupart des sodas sont déclinés en version light. On trouve également des sodas aromatisés : citron, orange, agrumes.

• Les boissons plates

Les eaux de boisson destinées à la consommation humaine répondent à diverses appellations, eaux de table, eaux de source, eaux minérales.

• Les boissons gazeuses

La boisson gazeuse est une eau dans laquelle un ou plusieurs gaz se trouvent dissous par une action naturelle.

• Les boissons au thé
Les boisons à base de thé ne sont pas gazeuse, on retrouve le goût du thé de manière rafraichissante.

• Les sirops

C’est une boisson concentrée