Table des matières
Introduction 5
I. La maison Pariès : une succession de 5 générations. 6
II. Confiserie Pariès, l’entreprise qui propose l’une des meilleures recettes de la région. 7
III. Une équipe formée et qualifiée 8
Les métiers de l’entreprise 8
Evolutions et espérances d’avenir 8
IV. Les relations avec le secteur d’activité 9
Administration 9
Fédérations professionnelles 9
Abonnements 9
V. Un marché très concurrentiel 10
L’importance du secteur d’activité 10
L’influence de la Maison Paries 10
De multiples concurrents 10
Conclusion 11
Bibliographie 12
Fiche d’entreprise 14

Introduction

Afin de réaliser le projet de Travail d’Application Terrain et d’acquérir des connaissances sur le monde de l’entreprise, nous souhaitions travailler dans un secteur qui est très porteur en France, celui du chocolat, ainsi nous avons choisi la Maison Pariès.
Son fondateur, Jacques Damestoy, d’abord destiné au métier d’agriculteur, s’installe finalement dans le Pays Basque et entre dans le monde du chocolat pour fonder sa propre entreprise en 1895 : la Maison Paires, où il commercialise ses premiers chocolats et le célèbre « Kanougas ».
L’objectif principal de la Maison Paries est de satisfaire ses clients grâce à une connaissance parfaite du métier et à une grande précaution sur la qualité des produits. Cela eut pour conséquence un important succès à cette entreprise familiale. En effet, elle ouvrira par la suite cinq autres boutiques, chacune dirigée par ses filles.
Les actuels dirigeants, Françoise et Alain Girardot, représentent la 5ème génération de cette entreprise depuis la fin des années 90. De nos jours, la Maison Paries est devenue une véritable institution, elle est la dernière confiserie descendante des Chocolatiers de Bayonne.
En quoi la Maison Paries répond-t-elle aux attentes d’une entreprise traditionnelle ?

Afin de répondre à cette problématique, il s’agira dans un premier temps de se pencher