Etude de cas: implantation kfc

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  • Publié le : 16 mars 2010
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Analyse du besoin de l’entreprise

• Contexte

KFC (Kentucky Fried Chicken), est une chaîne de restauration rapide américaine basée à Louisville dans le Kentucky. Fondée par le colonel Sanders au milieu du XXe siècle, elle appartient désormais au groupe Yum ! Brands, Inc. Et est connu notamment pour ses recettes à base de poulet.
Aujourd’hui présent à travers plus de 14 000restaurants, dont 79% sont gérés en franchise, dans 80 pays, KFC est la chaîne de fast food de poulet la plus connu au monde. Elle sert chaque jour près de 8 millions de clients dans le monde entier.
Poursuivant sa politique de développement en France, KFC envisage de s’implanter à Beauvais.

• Problème

La chaîne de restauration rapide KFC peut-elle s’implanter à Beauvais ?

•Besoin

La société souhaite vérifier la faisabilité du projet.

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Conduite du projet

Définition des objectifs

-Recherche d’informations sur les attentes et les besoins du consommateur en termes de restauration rapide
- Recherche d’informations sur le marché de la restauration rapide en France
- Recherche d’informations sur la méthodologie d’implantation de KFC et les règles,normes à suivre
-Recherche d’information sur la concurrence à Beauvais

Démarches envisagées :

1. une enquête sur les attentes des consommateurs
2. une analyse de marché de la restauration rapide
3. une étude de la concurrence à Beauvais
4. la méthodologie d’implantation et réglementation

Technologies de l’information et de la communication

Logiciel Ethnos, Word, Excel,Internet, INSEE, sites officielles…

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Planification et répartition du travail

|Taches |Qui ? |Date |Durée |
|Démarche collective / réflexion |Le groupe |4/03/2008 |2 heures |
|Enquête sur les attentes duconsommateur | |4/03/2008 |10 heures |
| | |Au 28/03/2008 | |
|Analyse du marché | |4/03/2008 |10 heures |
|| |Au 28/03/2008 | |
|Etude de la concurrence | |4/03/2008 |10 heures |
| | |Au 28/03/2008 ||
|Méthodologie d’implantation et réglementation | |4/03/2008 |10 heures |
| | |Au 28/03/2008 | |
|Synthèse collective / solutions |Le groupe|4/03/2008 |4 heures |
| | |Au 28/03/2008 | |

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Contribution personnelle

I) Démarche

Après avoir pris acte des tâches que j’avais à effectuer, j’ai pu identifier plusieurs objectifs.
Tout d’abord il me fallait trouverdes renseignements sur la méthodologie d’implantation de KFC en France ; mais aussi la réglementation et les normes à respecter à Beauvais et en France lorsque l’on veut implanter un commerce de restauration rapide.
Pour cela je me suis aider d’un moteur de recherche (Google) dans lequel j’ai tapé les mots clés : « Méthodologie d’implantation de Kfc ». J’ai ainsi pu trouver un dossier de...
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