Etude de cas sur la Brasserie St Sylvestre

Question 1 :

Le constat que nous pouvons faire est que la bière « 3 Monts » est le produit qui a le plus de notoriété au sein de la brasserie Saint Sylvestre. En effet, nous constatons une nette évolution pendant l’année 2010 (11 824 hectolitres ont été vendu), le second produit, qui est la bière « Bock », a été vendu à 3 034 hectolitres.
La bière « 3 Monts » se positionne sur un marché haut de gamme.
Actuellement, le produit « 3 Monts » est en phase de croissance. Durant cette phase, il est nécessaire de continuer à progresser le plus longtemps possible. Il faut élargir la gamme (pour pouvoir toucher encore plus de clients) et intensifier la distribution.
En 2010, le chiffre d’affaire de la bière « les 3 monts » est le plus élevé avec 2 577 488€, avec un coût de production de 1 726 737€ (qui reste élevé), ce qui donne un résultat de 850 751€.
Le CA des « 3 Monts » représente 87% du résultat de la brasserie Saint Sylvestre.
En terme de marge, la bière « 3 Monts » arrive en seconde position.
CALCUL :
3 Monts : 2577488/1726737= 1,4926
Bière de Mars : 63672/ 37038= 1,7196
En terme de volume nous constatons que la bière « les 3 Monts » représente 63, 5 % du volume totale de la brasserie soit quasiment 2/3 en 2010.
On peut constater que la « Bière Bock » soit la deuxième bière du groupe représente 16,3% en 2010.
En outre, la bière les 3 Mont a augmenté de 4123% (= VA – VD/VD= 11824-280/280= 41,2)

Question 2 :
Etant donné que la bière soit certifiée par le Label « Région Nord Pas de Calais », l’entreprise doit reverser 0.5% de son CA « 3 Monts » à l’association de certification. Cela a pour conséquence que l’entreprise doit combler cette perte de 0,5% en augmentant les prix lors de la vente en GMS. Ce qui peut être un frein pour le consommateur. Mais ce dernier, pourra trouver un avantage dans le fait de consommer une bière qui est certifié par un Label. D’autre part, le fait d’être certifié par un