Etude de cas

656 mots 3 pages

I.S.T.A.H.T

Royaume du Maroc

Ministère de tourisme institut spécialisé de

De l’artisanat et de technologie appliquée

L’économie sociale et touristique de

Mohammedia

Département du tourisme

Direction de la formation

Et de la coopération

[pic]

Réalisée par : karima Tifrhalt

Niveau d’études : 2ème année D.T.S2

Option d’études : ART CULINAIRE ET ART DE TABLE.

Encadré par : Mr. Taoufiq MOUSTAINE

Les données :

Vous êtes responsable au sein d une société de restauration collective, le directeur de l établissement vous demandes le montage du dossier suivant :

T.A.F

1_ proposer 3 menus de collectivité une entrée, plat principale, dessert, sachant que notre point de vente sert 400 personnes par jours et l attrange d âge servie est située entre 25 et 40 ans

2_ proposer une liste des besoins en personnel cuisine et restaurant

3_ proposer une formule de service les commis doivent être a la même heure entre 12 et 13 heure

4_proposer 3 gammes de produits utilisés dans ce genre de restauration

1 gammes : produits brute

2 gammes : produits conservé

3 gammes : produits surgelés

4 gammes : produits prés a l emplois

5 gammes : produits en poudre

6 gammes : produits prêt à l utilisation

7 gammes : produits allégé

1) Proposition de menus :

|Menu: 1 |Menu: 2 |Menu: 3 |
| | | |
|Soupe aux légumes |Soupe de tomates |Crème de Potiron |
|*****

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| | | | | |- La municipalité à mis à sa disposition un palais des sports | | |fonctionnel de près de 8 000 places assises : très grande structure.|….

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Via Cham Encaissement : Taguer carte Affecter Choisir client : adultes, enfant… Choix : le mode de la carte ( carte d’ôte, carte gens du pays…) Sélectionner mode de paiement Encaisser Carte de piscine abonnement : Compte Rentrée coordonné client Imprimer carte * ******* Si on loue un maillot de bain, c’est avec caution . Le soir Caisse….

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Etude de cas
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Baccalauréat professionnel Accueil - Relation clients et usagers Hôtel WB – La Goélette Presqu'île de Rhuys – 56370 SARZEAU Tél : +33 2 97 63 47 47 Télécopie : +33 2 97 63 48 10 contact@wb-lagoelette.fr CORRIGÉ Tâches courantes /30 1. Informer la maintenance /3 2.….

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587 mots | 3 pages

La Suède est un pays développé où, d’une manière générale, l’offre est abondante et couvre la plupart des besoins ; les entreprises suédoises ne sont pas, ou rarement, en position de demandeur. Par conséquent, tout nouveau fournisseur potentiel doit impérativement convaincre un futur client que ses produits/services, son savoir-faire et sa compétitivité sont supérieurs à ceux de ses concurrents. Obtenir un rendez-vous En Suède, dans le monde de l’entreprise, on n’accorde généralement pas de rendez-vous par courtoisie ou par curiosité, mais uniquement si l’on perçoit un intérêt, même s’il n’est pas forcément immédiat. Avant d’accorder un premier rendez-vous, un opérateur suédois devra donc avoir été contacté, de préférence par téléphone, et avoir donné un premier signal positif en acceptant de recevoir une documentation (accompagnée de tarifs, dans de nombreux cas).….

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GRIMAULT Le 28/10/2010 à Cholet Maxime 1NRC MARKETING ETUDE DE CAS : HARLEY DAVIDSON RESSOURCES HARLEY - DAVIDSON | | | | | SITE INTERNET | Lerepairedesmotards.com | Marketing – etudiant.fr | Mercator | DATE | LE 27/01/2009 | Le 27/12/2009 | | DOCUMENT | Articles | Exposé | Polycop | AUTEUR | David Morcrette | Jean - Baptiste | | INTRODUCTION Depuis sa création en 1903, Harley-Davidson est passée 2 fois au bord de la faillite et à du faire face dans les années 1970 à une concurrence féroce venu de l’autre coté du Pacifique, le Japon (Honda et Yamaha), ainsi qu’aujourd’hui l’Europe avec notamment les britanniques (Triumph) et les italiens (Ducati). Dans ce contexte concurrentiel, comment Harley-Davidson à évoluer face à une concurrence redoutable, tout en préservant l’identité de sa marque. Pour répondre à cette problématique Harley-Davidson à mis en place une stratégie marketing organisée autour de trois axes, le produit, le relationnel (marketing Tribal) et le réseau.….

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781 mots | 4 pages

Immob financières Titres de participat Stocks Matière et four cbles Produits finis Créance de l’actif c F/ss débiteurs av et.. Clients et cptes ratt Etat – débiteur Comptes de rég actif Titres et val de plac Trésorerie – actif Banque, TG et CP... Caisses, RA et A 60 000 40 000 600 000….

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Nathalie une personne de la réception a formulé une plainte, qui était portée par toute l’équipe des réceptionnistes et qui était suivis d’une réunion, Lors de laquelle Natalie a fait la conscience de Marc en lui faisant des commentaires sur certaines de ses erreurs. En réaction, Marc sans doute motivé par le besoin de reprendre la main utilise l’autorité que lui confère son statut et entre dans une logique de domination et d’imposition par la force particulièrement orientée sur Nathalie : autoritarisme, contrôle, injustice, refus d’écoute ,etc Causes du conflit : Après analyse, les sources (causes sources) du conflit on a déduit qu’ils remontent au recrutement et à l’intégration de Marc. Lors du recrutement l’alerte, concernant les aspects personnalités, a été négligée alors qu’il été mentionné dan son profil que c’était une Personnalité jugée pas très compatible avec les équipes de réception en outre marc n’as pas bénéficié d’accompagnement à son intégration De ce fait Marc n’a pas la connaissance des taches relevant de sa fonction Il ne maîtrise pas le logiciel Fidelio Il n’a pas les moyens d’obtenir la légitimité auprès de son équipe,….

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CAS ROI DAGOCERT Réponses 1. Les objectifs d’un business plan sont de: * informer et de motiver l’ensemble des collaborateurs ; * donner des points de repère pour le pilotage ; * vendre un entrepreneur, une équipe, un projet ; * démontrer la faisabilité : convaincre et donner confiance. Le business plan du projet Roi Dagobert comporte toutes les parties indispensables à l’élaboration d’un business plan. Ce sont : le résumé opérationnel, l’histoire du projet, l’équipe, la stratégie, le produit ou service, le marché, la concurrence, la structure juridique, le plan opérationnel, les prévisions, les facteurs clés de succès et les risques.….

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Monteiro Jerrylaine Joyce TSec 13/03/14 Etude de cas Analyse de document Document n°1 Titre : Article L.121-1 du code de la consommation (extrait) Nature : Article de code (extrait) Source : www.legifrance.gouv.fr Date : Idées générales :….

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[pic] Sommaire I Le marché du jeu vidéo en 2008 A- Le marché des jeux vidéo B- Analyse de la filière industrielle C- Les technologies présentes sur le marché….

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Prof : Mr. Achoui Préparée par : Soldi Abdelaziz Mahani Adil Badreddine El Mahboul Soukiana Mouradi Mise en situation : principes de base de gestion et d’exploitation d’une activité transport Question 1 : Le Chiffre d’Affaire Prévisionnel : * VDO : VDO prévoit un flux hebdomadaire de 1200 éléments.….

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Présentation du secteur Le Maroc a constitué depuis longtemps un champ d’attraction des investisseurs étranger, puisque le marché intérieur conserve un potentiel de croissance qui fait flamber les actions des opérateurs internationaux. Le secteur du ciment n’est pas exclut de cette réalité, en revanche on constate une consommation de ciment très faible par rapport aux autres PVD (la Tunisie par exemple), ainsi qu’un grand déficit en infrastructures La naissance du marché du ciment s’est déroulée sous le régime du protectorat. En effet, l’année 1913 a vu la création de la première unité de production de ciment chaux et matériaux de construction sous la dénomination le PALMIER dont la capacité de production était de l’ordre de 10000 t/an. Par ailleurs, le marché Marocain de ciment a une caractéristique fondamentale qui consiste dans le fait que presque toutes les cimenteries opérantes au Maroc sont des filiales de groupes internationaux tel que HOLDERBANK, LAFARGE… Cette prise de contrôle de l’industrie du ciment par les groupes internationaux ne date pas d’hier.….

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Comanav Comment assurer la pérennité dans un environnement en perpétuel changement ? Plan I) Présentation de son secteur d’activité : II) Présentation de l’entreprise : III) Les activités de la COMANAV : • 1ere activité : Transport de marchandises • 2eme activité : Transport de passagers • 3eme activité : Cargo IV) Analyse S.W.O.T V) Analyse des différentes forces concurrentielles VI) Problématique : comment assurer la pérennité de la Comanav dans un environnement en perpétuel changement ? Présentation du secteur maritime : Le secteur maritime connaît de profondes mutations dans un environnement marqué par la mondialisation, donc il….

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Me M. Marie-Anne PRESENTATION GENERALE Me M. , âgée de 60 ans, est arrivée en janvier 2011 en USLD, après un passage en SSR, elle ne pouvait retourner à son domicile à cause de ses pb de santé. Me M. souffre de la maladie de MARFAN Le syndrome de Marfan est une maladie génétique rare. Elle touche 1 personne sur environ 4000. C’est une maladie héréditaire touchant le tissu conjonctif.….

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Synopsis: 1) Pour l’entreprise : Moyen de promouvoir des jeunes talents; s’assurer une présence dans différents endroits du monde.. Pour les salariés : Améliorer sa situation professionnelle, perspective de carrière valorisante, bénificie de nombreux avantages comme l’aide financière, l’assistance technique… 2) Le déttachement 3) Oui, l’expatriation a évolué et est de plus en plus développée. Avant plus masculin…….

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