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Seuil de Rentabilité
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Synthèse investissement rentable

Suite à notre dernière entrevue, vous m’avez confié l’étude de la rentabilité de l’investissement du restaurant « La Gourmandine ». Après avoir réalisé les travaux de fin de période, j’ai dû retenir différentes hypothèses pour la réalisation de l’étude concernant : ü Le nombre de couverts servis croît durant les 3 Premières années, puis se stabilisent. ü Les prix de vente unitaires suivent une évolution similaire. ü Le taux de marge sur coût variable s’élève à 30 % du chiffre d’affaires. ü Le besoin en fonds de roulement est inexistant car les clients paient comptant. Au contraire, le restaurant devrait bénéficier d’une ressource dont il n’a pas été tenu compte dans les calculs pour des raisons de prudence. ü La valeur résiduelle de l’investissement est considérée comme nulle au bout de 5 ans.
Cette hypothèse plutôt pessimiste se justifie pour des raisons de prudence.
Ces hypothèses apparaissent comme les plus vraisemblables actuellement compte tenu des indicateurs émis par la profession.
Le taux de rentabilité interne de l’investissement s’élève à 33,25 %, ce qui prouve l’excellente rentabilité économique de l’investissement. L’entreprise pourra en outre bénéficier d’un fort effet de levier si