HOUARI SABAH E.R.C RUBIALES AROLLO REBECCA PIQUET JENIFER TC2 2004-2004 SAOUDI NADJIB LE QUERÉ AUDREY

LES PRODUITS LAITIERS

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SOMMAIRE
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etude documentaire

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E T U D E D O C U M E N TA I R E
INTRODUCTION Pour cette étude documentaire, nous avons décidé de nous intéresser au segment allégé du marché des produits laitiers dans le but d’ouvrir un point de vente spécialisé dans les produits allégés ; c’est la raison pour laquelle nous avons sélectionné seulement les éléments qui concernent ce segment de marché. Notre idée tend vers l’ouverture d’une brasserie épicerie spécialisée dans la vente de produits allégés. P R E S E N TAT I O N G E N E R A L E D U M A R C H E D E S P R O D U I T S LAITIERS
SITUATION QUANTITATIVE DU MARCHÉ DES PRODUITS LAITIERS ALLEGES

Nous assistons aujourd'hui à un retour en force des produits allégés grâce notamment à l'amélioration continue de leurs qualités et leurs effets pour l’organisme. Les problèmes de surcharge pondérale, voire d'obésité qui progressent dans la population, les maladies cardio-vasculaires, d'hypercholestérolémie… peuvent expliquer cette dynamique. On constate que le phénomène allégé est une vraie tendance de fond. En effet, l'allégé concerne tous les Français et prend de plus en plus de place