Etude des tendances des consommateurs en fonction des profils générationnels

4437 mots 18 pages
Etude et recherche sur le consommateur

Consommateurs générationnels :

Quelles attentes alimentaires ?

Sommaire

I. L’effet générationnel 1

II. Evolution du modèle alimentaire : effet générationnel 4

2.1 Diversification des modes d’approvisionnement 4

2.2 Diminution de la durée des repas 5

2.3 Déstructuration temporelle des repas 6

III. Effets d’âge et de génération sur les dépenses des ménages 7

IV. Quelles attentes ? 10

4.1 Génération internet 10

4.2 Aliment santé ou plaisir ? 12

Conclusion 16

Bibliographie 17

L’effet générationnel

En observant l’attitude des ménages vis-à-vis de leurs achats alimentaires, on s’aperçoit bien vite que ceux-ci évoluent en permanence au cours du temps et depuis de nombreuses années. L’étude de ces comportements est un sujet d’intérêt pour le grand public, les pouvoirs publics et les industries agroalimentaires.

Il est possible de visualiser l’évolution comportementale grâce à un modèle générationnel. En effet, le facteur générationnel fait parti des grandes observations macroscopiques qui conditionnent nos modèles alimentaires au sein de la société. L’effet générationnel provient d’un vécu commun, de valeurs communes qui les séparent des autres générations qui se sont adapté à un autre environnement. En effet, les contextes politique, historique, technologique changent selon les époques et influencent la construction de nos modes de consommation et donc la mise en place d’une consommation générationnel.
Il parait essentiel de les analyser et de les comprendre puisque l’effet générationnel est un vecteur de changement et de plus, les habitudes des générations perdurent aux différentes étapes du cycle de vie de la personne. L'adoption d’un modèle alimentaire qui se fait dans les années formatives peut donc généralement vieillir avec celle-ci.
Bien sur, il existe d’autres facteurs sociaux associés au comportement de consommation des ménages tels que l’appartenance

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