Etude economique de la tomate sous serre

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Étude sur le coût de production de la tomate de serre en 2001

Direction des politiques sur la gestion des risques

Août 2003

Réalisé par Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec

Chargés de projet Claude Deschênes et Djiby Sall

Enquêteurs Annie Beaudoin, Fabienne Gagné Jonathan Aubin, Jean Deschênes et Michel Durand

Superviseur Simon Boulet Saisiede données et traitement de texte Diane Fontaine Jacinthe Deschênes

REMERCIEMENTS
Nous tenons à souligner l’excellente collaboration des producteurs ayant participé à l’enquête et à les remercier d’y avoir investi le temps nécessaire.

TABLE DES MATIÈRES
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INTRODUCTION
Introduction.............................................................................................................................................. 1

PARTIE 1 MÉTHODOLOGIE ET RÉSULTATS DE L’ENQUÊTE 1. POPULATION ET ÉCHANTILLON
1.1 1.2 1.3 Profil du secteur.................................................................................................................................. 5 Profil de la population visée............................................................................................................... 5 1.2.1 1.3.1 1.3.2 1.3.3 Profil de l’échantillon visé au départ .................................................................................... 6 Méthode de recrutement ...................................................................................................... 7 Résultats du recrutement et de l’enquêtetéléphonique....................................................... 7 Comparaison des caractéristiques de la population de base, de la population visée et de l’échantillon................................................................................... 8 Recrutement des exploitations visées ............................................................................................... 7

2. SOMMAIRE DES INFORMATIONS RECUEILLIES SUR LESENTREPRISES
2.1 2.2 2.3 Bilan au coût d’acquisition amorti.......................................................................................................10 Information comptable et marge brute observées en 2001 ..............................................................11 Rémunération du travail....................................................................................................................12

PARTIE 2 COÛT DE PRODUCTION
1. Coût de production .......................................................................................................................................15 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 Achats de semences (graines et plants)............................................................................................16 Achats depesticides et désinfectants................................................................................................16 Achats de fertilisants ..........................................................................................................................16 Achats de prédateurs........................................................................................................................16 Pollinisateurs ......................................................................................................................................17 Salaires et contributions patronales...................................................................................................17 Achats de carburants........................................................................................................................17 Combustible (pour le chauffage et l’éclairage)...................................................................................18 Forfait et location ...............................................................................................................................18

1.10 Entretien machinerie, équipement et véhicules...
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