Etude ergonomique d'un poste d'equipier chez mcdonald.

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  • Publié le : 6 mai 2011
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Etude Ergonomique

Entreprise étudiée :

MC DONALD’S

SOMMAIRE :

Présentation de l'entreprise
page 3

Présentation du poste
page 6

Déroulement de l'intervention
page 6

Difficultés et nuisances identifiées
page 11

Conclusion
page 15

Annexe
page 16
Dans le cadre du cours de préprofessionnalisation en entreprise, nous avons choisi de nous intéresser à l’entreprise McDonald’s implanté à Lattes (route de Carnon à coté du Carrefour), franchise de la société Mc Donald’s France et multinationale Mc Donald’s.
Elle a été créée le premier décembre 1996, il s'agit d'une société à responsabilité limitée (SARL). Son principal dirigeant est Serge Caillaud.

Avant de passer aux caractéristiques propres de l’entreprise, intéressons nous à l’historique de l’entreprise McDonald’s afin de mieux la connaitre.

Historique :

En 1937, Mike et Maurice Mc Donald’s ouvre un stand de hot dog puis en 1948, il innove en mettant en place le service de restauration rapide avec notamment la seule vente de hamburgers. A partir de 1953, il commence à franchiser le restaurant.
C’est en 1955 que Ray Kroc rachète l'entreprise aux frères Mc Donald's pour 2,5 millions de dollars.Quatre ans après l'ouverture de son premier restaurant, il ouvre son centième.

Mc Donald’s, est une chaîne de restauration de type rapide, multinationale, provenant des Etats-Unis. Son siège social est situé près de Chicago dans l'État de l'Illinois aux États-Unis.
Elle est aujourd'hui la plus importante au monde, et compte plus de 31 600 restaurants répartis dans 121 pays.
C'est devenu lesymbole de la mondialisation et de la domination de la culture américaine.
En 1965 L'entreprise fait son entrée en bourse à NY. Quatorze ans plus tard, ouvre à Strasbourg le premier MacDonald de France. Et c’est en 1986 qu’est lancé le « Mc drive » qui sera la clé du succès de l'entreprise, et qui l’ancre encore plus dans son but premier de restauration rapide.
L’ampleur grandissante del’entreprise, la fait se diversifier et c’est en 1995 qu’est créée la fondation « Ronald MacDonald » en faveur de l'enfance.
Souvent critiqué, pour faire acte de bonne foie et de transparence en 2001, Mc Donald’s invite ses clients à visiter les cuisines du restaurant, afin de prouver que tout est fait selon les normes en vigueur.
En 2005 afin de lutter contre le réchauffement climatique la sociétés’engage à réduire les gaz à effets de serre qu’elle produit, et y parvient. Tout en innovant en proposant à son client une connexion wi-fi gratuite à l’intérieur de ses restaurants.
Pour encore plus de transparence, en 2006, Mc Donald’s met des étiquettes permettant de connaître la valeur nutritionnelle des produits.
En 2008 l’engagement à réduire ses gaz à effet de serre de 8% est atteint, alorsque échéance était prévu pour 2010.

Par ailleurs l'entreprise Mc Donald’s a été classée à la 19eme place du palmarès 2009 des "best workplaces France" ou "les meilleurs lieux de travail en France" par l'institut Great Place to Work France. Et a notamment reçu le prix spécial : "les étoiles du palmarès" récompensant les entreprises présentes dans le palmarès depuis au moins cinq annéesconsécutives.

Secteur :

Ce marché de la restauration rapide est très concurrentiel avec notamment des entreprises comme Quick, KFC ou Subway. Cependant elle a toujours été en avance notamment en proposant la première le système de Mc Drive. Elle s'implante à la périphérie des villes pour capter un public plus larges que ceux qui fréquentent les centres villes. Le restaurant Mc Donald’s Lattes sur lequelnotre étude va porter en est l’exemple. Celui-ci étant au sud de Montpellier, dans une zone très commercial, à coté du Carrefour grand sud, proche du méga CGR de Lattes, celui ci est parfaitement placé afin de recevoir le plus de clients potentiels.
Leader dans le domaine de la restauration rapide, Mc Donald’s s’adresse à un public de tout âge, de tout milieu social. A toute heure de la...
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