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L’objectif de ce TP est de mettre en évidence la migration d’un additif alimentaire UVITEX OB à 0.1% dans du Polyéthylène linéaire basse densité (LLDPE). Les additifs sont des substances ajoutées aux emballages dans le but d’améliorer leurs propriétés mécaniques (rigidité, flexibilité..) et notamment leurs propriétés barrières (gaz, eau). Une réglementation régit tout cela, de manière à éviter un impact irréversible sur la santé humaine ou sur l'environnement. En effet, les additifs sont susceptibles de migrer de l’emballage vers l’aliment. Ces migrations peuvent et doivent être mesurées, pour cela on se placera dans le « worst case » c'est à dire les pires conditions possibles (grâce à un couple temps/température). La mesure ne pouvant pas s'effectuer sur les aliments eux mêmes, la réglementation prévoit l'utilisation de simulants censés représenter les caractéristiques de l'aliment. Au cours de notre étude nous utiliserons trois d'entre eux, à savoir l'éthanol 10% et absolu ainsi que l'eau (de nos jours remplacée par l'éthanol 10% dans la législation).
Le principe est simple, on va immerger notre emballage dans chacun des simulants et mettre le tout à 60°C dans une étuve pendant 100 minutes. On réalise à intervalle réguliers des mesures d'absorbance à 374 nm, ce qui nous permettra de mesurer la concentration d'UVITEX au sein du simulant.

Partie I : Migration de l’UVITEX

Afin d’évaluer la migration, on pèse 50 mg de film LLDPE, que l'on introduit dans différents tubes à essais de 10mL (15 tubes) auxquels on rajoute 5ml de simulant : eau, éthanol 10% et l’éthanol absolu. Le ratio d’utilisation de l’emballage est de 50 mg/5g d’aliment, d'où 50 mg dans 5 ml de simulant. Le tout est placé à l’étuve à 60°C. Toutes les 20 minutes, environ, on mesure en spectrophotométrie UV la proportion d'UVITEX migrante.
L'utilisation de différents simulants alimentaires s'explique car l’utilisation de ce film n’est pas spécifique à une