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Etude qualitative marche de la bière

1527 mots 7 pages
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ETUDE QUALITATIVE MARCHE DE LA BIERE

Groupe FIM, Saint-Lô - Ecole de Gestion et de Commerce
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SOMMAIRE

INTRODUCTION Page 2 METHODOLOGIE Page 3

GUIDE D’ENTRETIEN Page 4

TABLEAU RECAPITULATIF DES REPONSES Page 5

RETRANSCRIPTION DE L’ENTRETIEN PAR PARTICIPANT Page 6 CONCLUSION Page 7

------------------------------------------------- INTRODUCTION

Actuellement étudiants à l’Ecole de Gestion et de Commerce au groupe FIM de Saint-Lô, nous avons réalisé une étude qualitative sur le marché de la bière. Pour cela nous avons dans un premier temps choisi une date : le 8 juin 2011 pour réaliser notre entretien. Après avoir sélectionné huit personnes en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) et dans un bar spécialisé, nous avons organisé notre réunion préalablement préparée au Conseil Général de la Manche. Nous présenterons tout d’abord la méthodologie employée par notre groupe pour réaliser cette étude. Ensuite, nous analyserons les résultats obtenus de l’entretien : nous parlerons de nos conclusions sur les différents thèmes étudiés (aspect, goût, prix, utilisation-consommation, communication, distribution, processus d’achat). Puis nous finirons sur une synthèse globale de notre travail.

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METHODOLOGIE

Dans le cadre notre étude de marché nous avons premièrement choisi d’étudier le marché de la bière. Après avoir réalisé une étude documentaire, nous avons réalisé une étude qualitative dans laquelle il nous a été demandé d’animer un entretien sur la bière. Pour cela nous avons commencé par organiser une première réunion à la quelle le manque de personne s’est fait ressentir. Nous avons donc recommencé, en s’assurant que les personnes qui souhaitaient venir allaient réellement assister à la réunion. Nous avons donc fixé une date où la réunion aura lieu : le mercredi 8 juin à 18h au conseil général de la manche, dans une

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