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SOMMAIRE

INTRODUCTION 2

I-Présentation géographique de la Provence-Alpes-Côte d’Azur 3 1.1-Localisation, découpage administratif, démographie 3 1.2- Son histoire 4 1.3- Son économie 4 II- Patrimoine culturel et touristique 4 2.1- La culture 4 2.2- Le tourisme 4 III- Patrimoine gastronomique 4 3.1- Les produits du terroir 4 3.2- Accords mets et vins 4 3.3- Les grandes tables 4 CONCLUSION 4 GLOSSAIRE 4

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INTRODUCTION

La région PACA, à l’extrême sud-est de la France s’étend sur quatre départements que sont le Var, le Vaucluse, les Bouches Du Rhône et les Alpes de Haute Provence.

Sa position géographique, entre autres, lui a permis une croissance économique et démographique très importante.

Elle est aujourd’hui la 3ème région la plus peuplée de France.

Son histoire a entrainé, au fil des années, un terroir très spécifique et exceptionnel en terme de qualité et comme de diversité.

Elle possède également une variété de paysages assez importante entre plaines, collines, calanques et garrigue.

Enfin, au cours des siècles une culture gastronomique riche et variée aux origines méditerranéennes et latine s’est très largement développée.

Afin de présenter au mieux cette région française il est indispensable dans un premier temps de retracer son vécu géographique, historique et économique. Puis nous nous pencherons sur son patrimoine culturel et touristique, pour enfin terminer avec la gastronomie.

I-Présentation géographique de la Provence-Alpes-Côte d’Azur

1.1-Localisation, découpage administratif, démographie

PACA

La région PACA est limitrophe de l'Italie dont elle est séparée par les Alpes méridionales. Au nord, elle voisine avec la région Rhône-Alpes et à l'ouest avec le Languedoc-Roussillon dont le Rhône marque la limite. Elle est donc baignée au sud par la mer