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d future of processed foo The
European Food Innovation Student Awards
2nd edition

1 Monday 18 October 20

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SIAL
Parc des Expositions Paris Nord Villepinte

tries 10 participating coun ce, Republic, Denmark, Fran Austria, Belgium, Czech Slovenia, Spain Germany, Italy, Russia,

Presentation Interview Regulations Jury Countries Thanks Partners

2-3 4 -5 6-9 10 11 - 31 32 33 - 47SUMMARY
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TROPHELIA EUROPE 2010
PRÉSENTATION
A l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Vaucluse, vingt établissements d’enseignement supérieur, universités et centres techniques français organisent depuis 2000 TROPHELIA FRANCE les «Trophées Étudiants de l’Innovation Alimentaire». Plus de 180 produits alimentaires ont été réalisés dans le cadre de ce concours et plus de 25ont fait l’objet d’une industrialisation et d’une mise en marché dans les circuits de distribution français. Trophélia est aujourd’hui devenu la référence nationale française en matière de challenge dans le secteur de l’innovation alimentaire . En 2008 dans le cadre du SIAL-Salon International de l’ALimentation, le concours Trophelia a été lancé au niveau Européen avec la participation de 8 pays: Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, France, Espagne, Italie et Slovenie. Le lauréat a été l’équipe espagnole de l’Université de Murcia qui a présenté «Curdy lemon, Goats’ Milk & Lemon» (un laitage à base de lait de chèvre et de jus de citron). Ce produit est commercialisé dans les rayons des épiceries fines espagnoles depuis l’automne 2009.
tion, l’innovation et le européen est d’encouragerla créa L’objectif principal de ce concours s par des équipes d’étudiants de ires nouveaux innovant développement de produits alimenta . es scientifiques et/ou commerciales formations supérieur http://www.trophelia.fr/ : Consulter le site internet Trophelia

Objectifs

TROPHELIA EUROPE est un concours phare qui non seulement attire des étudiants vers le secteur alimentaire, mais proposeégalement un incubateur d’idées innovantes pour l’industrie alimentaire. Cette initiative s’inscrit parfaitement dans la stratégie de Lisbonne de la Commission Européenne qui a pour objectif de booster l’innovation afin d’augmenter la compétitivité des industries européennes. De plus, TROPHELIA EUROPE est en accord avec les objectifs que s’est fixés la plate-forme technologique européenne «Food for Life :Nourriture pour la Vie». Cette plate-forme intègre une dimension pédagogique afin de contribuer au développement de collaborateurs qualifiés disponibles dans le secteur agroalimentaire : • en encourageant des jeunes à choisir une carrière dans le secteur agroalimentaire ; • en sensibilisant la population à une culture d’innovation. La disponibilité de personnels qualifiés et sensibles à l’innovationest une condition clef pour une innovation réussie. L’implication des fédérations nationales alimentaires regroupées au sein de la CIAA-Confédération des industries agroalimentaires de l’Union Européenne est un signe positif important de leur volonté de développer la recherche et l’innovation au niveau des produits ou procédés de fabrication.

Bénéfices pour Les étudiants • Une expérience utileet pratique : en proposant aux étudiants de l’enseignement supérieur la possibilité de créer un produit alimentaire nouveau qui regroupe toutes les facettes de la complexité de son développement (la technicité, le goût, la réglementation, le marketing, le conditionnement, la finance, et la vente) et qui met en valeur une meilleure utilisation des matières premières ou des procédés plus propresvisant la réduction des déchets. L’industrie • Un incubateur d’idées pour des produits alimentaires innovants. • Le lancement d’un partenariat public privé pour le développement et la commercialisation des produits alimentaires récompensés. • La disponibilité de jeunes gens qualifiés. Les Etablissements et Universités/chercheursprofesseurs • Galvaniser les acteurs clefs de l’enseignement supérieur et...
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