EVALUATION DE FRANÇAIS
CAP 1ERE ANNEE

COMPREHENSION DE TEXTE

I Lisez la recette ci – dessous et répondez aux questions.

TOUTES LES REPONSES DOIVENT ETRE REDIGEES

Le gâteau au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) :

250 g de chocolat noir
120 g de beurre
75 g de sucre
6 œufs
6 cuillères à soupe rases de farine
3 cuillères à soupe d'eau

Préparation et cuisson :

Faire fondre le chocolat avec l'eau dans une casserole à feu très doux, jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et parfumée. Ajouter le beurre et le sucre, puis la farine en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule dont on aura au préalable beurré la paroi. Faire cuire au four pendant environ 25 minutes, a 200°C (thermostat 7). Tout l'art consiste à obtenir le dessus cuit mais l'intérieur moelleux. Pour cela il faut sortir le gâteau du four de temps en temps entre la 20ème et la 25ème minute. Le gâteau est cuit lorsque son centre n'est plus liquide, mais qu'un couteau planté en ressort à peine enduit de chocolat.
A servir tiède.

QUESTIONS

1 D’après vous, pourquoi doit - on beurrer les parois du moule ?

2 Soulignez dans la recette tous les verbes à l’infinitif ( qui ne sont pas conjugués)

3 Que faut – il faire pour que le gâteau reste moelleux ?

4 Comment vérifier la cuisson du gâteau ?

5 Récrivez les trois premières phrases en les réécrivant à la première personne du singulier « je » « je fais fondre… »…….etc…

ORTHOGRAPHE ET CONJUGAISON

II Complétez ce texte en mettant les bonnes terminaisons

( choisissez la bonne terminaison entre parenthèses.)

L’histoire du chocolat

Christophe Colomb découvr……………..( i / it ) le chocolat au nouveau monde. En effet, les Aztèques consomm………………………….( ées / ait / aient ) le chocolat bien avant tout le monde sous la forme d'une boisson amère à base de