Intro :
La démocratisation du voyage, grâce à la facilité d'accès aux informations par Internet, a aussi participé au changement des habitudes de consommation de la clientèle hôtelière. Du coup, les clients ont une forte disposition à comparer les prestations offertes. Cette habitude de consommation perturbe les hôteliers à qui les clients exigent de plus en plus de prestations, et parfois ils se trompent même de gammes quand ils cherchent un hôtel.
De plus, L'apparition et l'évolution des nouvelles technologies ont beaucoup révolutionnés les modes de vies et l'hôtellerie est complètement soumise à cette évolution technologique. Les clients s'attendront donc à retrouver cette évolution dans les établissements qu'ils fréquentent. Beaucoup d'hôteliers utilisent déjà la nouvelle technologie dans leur gestion courante ou dans leurs actions de commercialisation, on pense à l'Internet. On peut également trouver sur le marché des technologies orientées vers le client: la biométrie pour la sécurité des biens et des personnes, la domotique pour assurer le confort, etc.
Les nouvelles technologies de l'information et de communication
Sachant qu'en 2007, 97 % des foyers français disposaient au moins un poste téléviseur, que 59 % sont équipés de micro-ordinateur, que 77 % utilisent un téléphone portable, et qu'en 2009, 18,3 millions de foyers français sont abonnés à Internet haut débit, il est donc clair qu'on observe une sorte de dépendance à cette ouverture virtuelle au monde». Les clients hôteliers s'attendent à la disponibilité de ces moyens de communication dans les établissements hôteliers, et ils s'attendent également à ce qu'on leur offre des prestations de qualité dotée d'une technologie de pointe.

L'espace de vie
Avec plus de huit Français sur dix vivant dans un milieu urbain, les mètres carrés deviennent chers et la taille des appartements et des chambres d'hôtel a diminué. Pour combler cette réduction de l'espace personnelle disponible, les clients