Histoire : Les épices, le diamant et la fabrication de la soie :

Les épices sont des parties de plantes aromatiques à la saveur forte ou des préparations, notamment des mélanges faits à partir deces plantes. Elles sont utilisées en petite quantité en cuisine comme conservateur, assaisonnement ou colorant. Les épices sont à différencier d'autres produits utilisés pour parfumer les plats,comme les herbes aromatiques ou les fruits. Ce sont pour la plupart des produits exotiques. Les épices étaient parmi les produits commerciaux les plus coûteux durant l'Antiquité et le Moyen Âge[1]. Ungrand nombre d'épices étaient employées autrefois en médecine.

Epices choisies :

|Nom |Origine |
|Coriandre |Europe Méridionale, |
||Proche-Orient |
|Cumin |Bassin méditerranéen |
|Romarin |Bassin méditerranéen |

1. Coriandre

Bienfaits

Dans la Grèce antique, la coriandre était couramment utiliséeen médecine et ses propriétés reconnues par Hippocrate.

 

Ses graines sont carminatives et facilitent la digestion. La coriandre est aussi reconnue pour ses vertus diurétiques. Son huile peutêtre très calmante.

 

Une infusion de coriandre combat la diarrhée et les intoxications intestinales, diminue le mal de dent et peut servir de rince-bouche (dans ce cas, utiliser l'infusionfroide).

Histoire

La coriandre est une plante aromatique de la famille des ombellifères. Elle est appelée couramment "persil arabe" ou "persil chinois". Connue depuis l'Antiquité - les Hébreux s'enservaient pour parfumer leurs galettes et les Romains pour conserver leur viande -, la coriandre fut introduite en Angleterre par les Romains d'où elle partit à la conquête de l'Amérique des annéesplus tard.

 Son nom vient du grec koris qui signifie punaise, à cause de l'odeur forte de ses feuilles.

C'est une herbe annuelle ou bisannuelle qui peut atteindre 50 cm de haut. Elle apprécie... [à continuer]

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(2011, 01). Exposé sur les epices et la soie. Etudier.com. Récupérée 01, 2011, à partir de http://www.etudier.com/dissertations/Expos%C3%A9-Sur-Les-Epices-Et-La/143873.html

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