Expose nproduit laitier

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  • Publié le : 8 décembre 2011
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SOMMAIRE

INTRODUCTION 4
PRESENTATION GENERALE DU MARCHE DES PRODUITS LAITIERS 4
situation quantitative du marché des produits laitiers alleges 4
l’environnement du marché des produits laitiers 4
L'OFFRE SUR LE MARCHE DES PRODUITS ALLEGES 5
Les producteurs de produits allégés 5
la distribution de produits allégés 6
LA DEMANDE SUR LE MARCHE DES PRODUITS ALLEGES 8situation quantitative de la demande 8
situation qualitative de la demande 9
facteurs explicatifs 9
BILAN 10
CONCLUSIONS DE L'ETUDE PRELIMINAIRE 16
CONCLUSIONS DE L'ETUDE PRELIMINAIRE 17
Hypothèses concernant l'offre de produits allégés 17
Hypothèses concernant La demande de produits allégés 17
Choix de notre cible et notre formule de vente : 17
ENQUÊTE22

Tableau des propriétés du fichier :

|Fichier |g3_Houari_Sabah_projet_transversal.doc |
|Modèle |Houari_Sabah.dot |
|Temps d’ouverture |326|
|Crée le |02/11/2003 18/07 |
|Dernière sauvegarde le |26/11/2003 12 :02 |
|Mots|5464 |

ETUDE DOCUMENTAIRE

INTRODUCTION

Pour cette étude documentaire, nous avons décidé de nous intéresser au segment allégé du marché des produits laitiers dans le but d’ouvrir un point de vente spécialisé dans les produits allégés ; c’est la raison pour laquelle nous avons sélectionné seulement leséléments qui concernent ce segment de marché. Notre idée tend vers l’ouverture d’une brasserie épicerie spécialisée dans la vente de produits allégés.

PRESENTATION GENERALE DU MARCHE DES PRODUITS LAITIERS

situation quantitative du marché des produits laitiers alleges

Nous assistons aujourd'hui à un retour en force des produits allégés grâce notamment à l'amélioration continuede leurs qualités et leurs effets pour l’organisme.
Les problèmes de surcharge pondérale, voire d'obésité qui progressent dans la population, les maladies cardio-vasculaires, d'hypercholestérolémie… peuvent expliquer cette dynamique.

On constate que le phénomène allégé est une vraie tendance de fond. En effet, l'allégé concerne tous les Français et prend de plus en plus de place dans leurbudget alimentaire, environ 12 % des dépenses sur cet univers et jusqu'à 36 % pour les plus " accros ". L'allégé s'est complètement inscrit dans les comportements de consommation et chaque foyer y accorde un budget de plus en plus important : 86 euros en 2003 à raison d'un achat tous les 15 jours en moyenne. Une croissance de 12 % des sommes dépensées sur un " total allégé " contre 3 % sur lesproduits standards de ces marchés

Aujourd'hui, le marché de l’allégés représente en valeur 4% du marché alimentaire.

l’environnement du marché des produits laitiers

Environnement institutionnel :

Le Règlement sur la commercialisation des produits laitiers est le règlement qui standardise la commercialisation dans l’industrie laitière pour le commerce inter provincial et Ildonne les cas auxquels le règlement s’applique et les exigences qu’on doit rencontrer. La façon d'obtenir une licence, les rapports qu’on doit remettre et les subventions et frais reliés au commerce y sont détaillés. Finalement, la nomination et les pouvoirs des offices sont résumés.
Le règlement sur les produits laitier énumère les normes de l’industrie laitière concernant le commerce...
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