Espagne

La cuisine espagnole fut, jusqu'au xixe siècle, assez méconnue à l'étranger. De nos jours, elle a acquis un certain prestige, grâce aux travaux de plusieurs chefs. La cuisine d'avant-garde est représentée par Ferran Adrià, chef du restaurant El Bulli. Il est considéré par certains critiques anglais et américains comme le meilleur chef du monde, et son restaurant connaît un succès phénoménal, aussi bien en Espagne qu'à l'étranger
Caractéristique du pays
La capitale de l’Espagne est Madrid. Sa superficie est de 505 580km2. La population est de 39 200 000 habitants. Et la langue officielle est de castillan.

Produit marqueur
- Moule, calamar
- Jambon serrano
- Vin rouge
- Tomate, ail, olive
- Huile d'olive
- Agrumes

Menu
- Soupe à l'ail : ail chorizo et jambon

- Bacalao a la vizcaina : morue, oignons, ail , piment

- Fabada : ragoût de porc, lard, saucisses et haricots blancs

- Tortada : petit gâteau à l'anis et aux amandes.

fromages Cabrales : pate pressée non-cuite lait de vache brebis et chevre | | | Cantabria : pate pressée non cuite lait de vache | | | Idiazàbal : pate pressée non cuite lait de brebis | | | Mahon : pate pressée non cuite lait de vache | | | Manchego : pate pressée non cuite lait de brebis | | |

Vins

Le xérès est un vin blanc sec viné, pour cela on élabore un vin blanc sec traditionnel à partir du cépage palomino, on y ajoute de l’eau de vie de vin (15%) et le tout est mis en fût de chêne.

MO : bodegas sierra salinas : Fraicheur et panache au coeur d'un joli fruit mûr, facile d'accès et faisant preuve d'une jolie complexité aromatique et d'une belle longueur, pas de doute, ce vin est fait pour être bu dès à présent