Présentation du produit

Origine du produit

Au Moyen Âge, en Occident, avec l’emploi de la cuisson au four en remplacement des autres modes de cuisson, le biscuit prend une forme qui reste inchangée encore au XXIe siècle.

C'est à cette époque, dans les coulisses des croisades, qu'on commence à y ajouter des épices de l’Orient telles que la cannelle.

Le biscuit est surtout utilisé par les marins à l'époque, puisqu'il restait comestible plus longtemps que le pain.

Chiffres clés

Pour 99 % des foyers avec enfants, le goûter est une pratique quotidienne.

En 2007, la production nationale s’est élevée à 392 000 tonnes de produits industriels emballés qui se répartissent en trois grandes familles :

les biscuits secs et goûters, les biscuits aux œufs et biscuits pâtissiers, les biscuits mœlleux et pains d’épices.

La production industrielle représente seulement un tiers des gâteaux fabriqués sur le territoire, les deux autres tiers se partageant équitablement entre les pâtisseries fraîches ou surgelées et le "fait maison".

80% des biscuits sont consommés lors du goûter ou du petit déjeuner;

Un enfant mange en moyenne deux à trois biscuits par jour;

Classification du produit

Achat non durable : A consommer à court terme Achat banal : Achat courant : Achat marchand : Produit payant Achat à destination finale : Consommer directement

Innovation

Biscuits santé Biscuits « premium » : gourmands et originaux Biscuits éthiques ou « ecofriendly » Portions individuelles

Cycle de vie

Produit consommé par de nombreuses personnes Concerne une cible très large, personnes de tout âge : Même si de nombreux fabricants commercialisent leurs biscuits de manière à plaire aux jeunes générations, le principal avantage du marché des biscuits est que ces