Amap (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne).

Les premières Amap sont apparues dans les années 60-70 au Japon sous le nom de Teikei traduit par "mettre le visage du paysan sur les aliments" mais aussi en Suisse et en Allemagne. La CSA "Agriculture Soutenue par la Communauté", est crée en Amérique en 1985 suite à l'expérience d'un fermier en Suisse. Les Amap dans les années suivantes se répandent dans le monde. Le mouvement apparaît en France en 2001 sous le nom d’Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne. Aujourd'hui on compte 600 Amap en France. Les innovateurs des Amap en France sont un couple de maraîchers Danièle et Denise Vuillon habitant dans le Var. Ils transmettent aux consommateurs les principes des Amap en les rencontrant. En Alsace, un maraicher Strasbourgeois nommé André Roesh a était le premier à se lancer, en 2003, dans l'aventure Amap. Dans un premier temps nous allons voir ce que c’est qu’une Amap et son principe de fonctionnement, et nous terminerons sur ce qui différencie les Amap d'une agriculture traditionnelle et pourquoi nous pouvons dire que le client des Amap est un consommateur citoyen.

Une Amap est un partenariat entre les consommateurs et un agriculteur qui produit une agriculture durable et saine de fruits et de légumes. Les agriculteurs peuvent ainsi vendre directement aux clients et recevoir le paiement de leurs clients en début de saison grâce à un montant convenu avant même d’avoir ses produits, soit la totalité à l’inscription, soit en plusieurs fois . Les consommateurs, eux, achètent des produits de saison frais et connaissent leurs origines. Les consommateurs choisissent avec l'agriculteur les légumes à cultiver, le prix de la souscription, et les modalités de distribution des produits (fréquence, lieu, horaires...). La taille des paniers de fruits et de légumes sont définies à l’avance en fonction des besoins de la famille. Chaque consommateur achète à l'avance sa part de récolte qu'il