Mme V. BERTRAND

Monographie

Les fastfoods et les comportements alimentaires

LEFEVBRE Naïs, SUP 1 ;
PANCOTTI Marie, EXE 1 ;
RECORDIER Charles-André, FI 1.

Année Universitaire 2009-2010

Préface:

Pour commencer ce projet, un petit rappel des faits nous semble nécessaire. Nous sommes un groupe de trois élèves actuellement en première année à l’ISEG Lyon. Chacun de nous à intégrer un programme d’enseignement différent qui réponde à nos motivations. Cette diversité permet d’apporter à ce projet trois points de vue tant complémentaires qu’indispensable pour faire que ce dossier s’insère dans une démarche de réflexion autour d’un sujet touchant à toutes les composantes du commerce. Initié en octobre 2009, la monographie est un projet à l’initiative de l’ISEG et à destination des premières années afin que chaque élève soit confronté au travail de groupe nécessaire en entreprise et la réalisation d’enquêtes terrain pour une première approche du marché. C’est dans cet état d’esprit que nous a été présenté le projet et que nous avons construit notre ligne de conduite. Notre enquête de terrain a porté sur l’image qu’ont les consommateurs des fastfoods et la compréhension des raisons pour lesquelles ils fréquentent ces restaurants. A force de rendez-vous et conversations instantanées sur le net, nous avons réalisé un plan qui a centré nos recherches et fait ressortir les principales idées à développer. De plus une répartition consciencieuse des tâches nous a permit d’augmenter notre volume documentaire. Chacun s’est occupé d’un type de support afin de choisir parmi un large panel de source et de diversifier nos points de vues. Chaque recherche a été ponctuée par l’édition d’une fiche de lecture synthétisant les idées générales en rapport avec notre sujet. Enfin nous nous sommes répartis les différents axes pour la rédaction de notre rapport. En se fixant des dates de réunion avec à chaque fois des objectifs définis pour