fiche conseils hygiène dans tous les domaines

9410 mots 38 pages

Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs

AVANT PROPOS
Ce recueil a été élaboré par les associations de consommateurs : association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs, la
Confédération syndicale des Familles et Familles rurales selon les principes des guides de bonnes pratiques d’hygiène et a fait l’objet d’une validation par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES).
Les fiches de ce recueil ne peuvent pas être reproduites ou utilisées partiellement, ni modifiées.
Toute utilisation devra explicitement faire référence à ce document.

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• Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs

SOMMAIRE
Fiches pratiques
Fiche 1
Fiche 2
Fiche 3
Fiche 4
Fiche 5
Fiche 6

Le lavage des mains
Les règles d'hygiène personnelle
L'entretien et le nettoyage des plans de travail et des locaux
Le nettoyage des équipements, des ustensiles et de la vaisselle
Ranger et entretenir son réfrigérateur et son congélateur
Règles d'hygiène et d'alimentation des personnes fragilisées
(femmes enceintes, jeunes enfants, personnes âgées ou malades
Règles d'hygiène relatives à l'alimentation du nourrisson : allaitement et préparation des biberons
Transporter, manger et boire hors de son domicile (intérieur et plein air)
La pêche et la cueillette récréative
Conditions et durées maximales de conservation selon la catégorie d'aliments Les achats
Présence d'animaux : comment limiter les risques de contamination des aliments
Principe général de la chaine du froid et de la liaison chaude
Les produits laitiers
Les œufs et ovoproduits
Les viandes et charcuteries
Les produits de la mer
Les plats cuisinés réfrigérés
Les produits congelés ou surgelés
Les conserves
Les fruits et légumes
Eaux destinées à la consommation humaine
Les autres boissons

Fiche 7
Fiche 8
Fiche 9
Fiche 10
Fiche 11

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Thème : Hygiène des mains. Description de la situation rencontrée : Spécialité du service : Multi accueil pour enfant Comme tous les jours de la semaine, le petit garçon E., âgée de deux ans est arrivé dans le multi accueil collectif à sept heures trente ce matin pour y passer le reste de la journée. Après quelques heures rythmées par des jeux et des activités, à neuf heures et quart E doit être changé par une des personne s’occupant des enfants afin d’être propre pour aller faire la sieste. Ainsi, une auxiliaire puéricultrice, vêtu en civile et portant une bague, arrive avec E dans la salle de bain en lui donnant la main.….

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Ensuite, il y a les saumures. Il s’agit d’une préparation salée utilisée pour conserver les aliments où il est possible d’extraire de l’iode. L’eau de mer est aussi une source naturelle qui contient une grande quantité d’iode. On peut aussi trouver de l’iode dans les aliments ainsi que dans beaucoup de produits provenant d’animaux, bien que ceux-ci ne soit pas toujours très riche en cet élément chimique. Il y….

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Je vais vous rappeler les règles alimentaires et l’hygiène de vie à respecter à respecter Tout d’abord un respect strict de régime sans sucre Eviter tout grignotage et favoriser les collations de 10 heures et 22 heures, éviter les glucides et respecter les horaires des repas Faire une activité physique régulière Eviter tout stress Avoir une hygiène irréprochable et surtout bien essuyer les phalanges Faire très attention à l’état cutané Maintenant je vais vous expliquer comment on procède pour la glycémie capillaire Tout d’abord il faut vous procurer le matériel suivant : Lecteur de glycémie Bandelettes Auto piqueur à usage unique Compresses SHA (savon doux) … La glycémie se fait toujours avant le repas pour ne pas fausser le résultat….

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Mot hygiène
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ATTITUDE D’HYGIENE A TENIR DANS NOTRE INSTITUT Durant toute votre période de travail, je vous rappelle que vos vaccins médicaux doivent être systématiquement à jour. Une fois par semaine, un groupe de nettoyage professionnel viendra nettoyer nos locaux. Cela ne doit pas pour autant remplacer un souci d’hygiène quotidien et essentiellement minutieux de votre part.….

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cap petite enfance
317 mots | 2 pages

Cet agrément atteste que toutes les conditions sont réunies pour accueillir l’enfant (hygiène,….

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Stimuler la personne, lui proposer des activités contribuant à maintenir son autonomie et à créer du lien social… » Aide àl’hygiène et à l’équilibre alimentaire. Préparation….

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Bts hotelerie restauration
834 mots | 4 pages

Raison sociale : Statut : Forme Juridique : FICHE DESCRIPTIVE ORGANISATION Socièté de restauration collective Groupe Elior Société en commandite par action. Ce groupe se constitue de : Deux Actionnaires Majoritaires et 300 Cadres Actionnaires par Holding Actionnaires : Charterhouse et Chequers, qui détiennent respectivement 62,3% et 7,8% et Robert Zolade 24,7% 1) Graphique secteurs des Actionnaires Elior : Source Elior Objet, activités: Activité: Restauration de collectivité (Concessions et de Services). Le secteur de la restauration hors domicile comprend la restauration commerciale et la restauration collective (Elior).….

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autour de la santé et de l’hygiène auprès des….

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Dossier animation bac pro commerce
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J’ai veillé aux respect des règles d’hygiène liées au covid comme le port du masque, l’utilisation de gel hydro-alcoolique après chaque vente et de produits désinfectants pour nettoyer tout le matériel touché par les clients.2) Préparation et mise en place de l’action d’animationJ’ai avant tout discuter avec mon responsable afin de savoir quels produits nous allions pouvoir vendre. L’arrivée de la nouvelle collection de tablettes nous a fait prendre la décision de réaliser une action de destockage. Nous avons décider de vendre quelques produits que les clients achètent peu afin d’écouler une partie de leurs stocks (caramels, nougats, amandes dragéifiées et pâtes à tartiner).Nous louons un emplacement devant le point de vente toute l’année afin de pouvoir vendre nos glaces l’été, c’est pourquoi nous avons utilisé le même emplament pour installer notre stand de braderie d’Automne. Nous avons donc utiliser une table pliante (pour plus de practicité) couverte par une nappe claire afin de mettre en avant les couleurs vives des produits mis en vente.….

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L’aspect hygiène alimentaire : la propreté de la surface de travail doit être irréprochable, de faire l’objet d’un suivi du plan de nettoyage ( fiche de nettoyage avec horaire et visa de contrôle pour les draconiens) certains services vétérinaires imposent que les fruits soient découpés dans un laboratoire ( type traiteur avec une attention particulière quand à la gestion des locaux pour éviter tous risques liés aux contaminations croisées) le produit doit être conservé dans son environnement en froid positif ( table inox avec lit de glace fournie par le rayon poissonnerie ou froid type tombeaux ) les ustensiles de coupe sont fournis par le magasin car il est difficile au personnel de pouvoir prendre entre autre les transports en commun avec de grands couteaux ( plan Vigipirate) il vous faut prévoir du film alimentaire et ou une barquette pour conditionner les références ( protection de la coupe éventuelle contamination extérieure. En effet le produit perd avec sa peau sa protection naturelle et sera consommé en l’état) En conclusion : Nous sommes capables de mettre en place des animations sur ce type de prestation et nous respecterons les consignes que vous nous donnerez par magasin.….

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DEMARCHE DE SOIN
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Degrés d’autonomie : Hygiène corporelle : Patiente avec un état générale conservé pour les soins d’hygiènes une aide partielle est nécessaire lors de la toilette pour le dos, l’hémicorps gauche et les pieds ainsi que pour enfiler sa chemise et mettre ses chaussettes. A tendance à vouloir faire les choses spontanément avec son bras droit. Néanmoins elle essaye de trouver des astuces pour pratiquer ses….

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Analyse d’hygiène
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du déroulement de la toilette, des gestes préventifs contre les infections, les mycoses, les escarres … et pour finir du tries des déchets et du linge. • Premièrement avant de commencer un soin d'hygiène « L’hygiène est un ensemble de dispositions prises pour assurer la propreté de l'ensemble des éléments en contact direct ou indirect avec les produits en cours de fabrication. S'applique au matériel, aux locaux, à l'environnement, aux personnes, aux matières, aux méthodes de travail », un lavage simple des mains a l'eau ou avec une solution hydro alcoolique doit être réalisé « Selon la circulaire du 20 Avril 1998, la précaution standard N°1 nous informe qu’il est nécessaire de faire une « hygiène des mains avant et après tout geste auprès d’un patient ou de son environnement proche ». En effet les mains sont porteuses de nombreux germes et l'élimination de quelques-uns d'entre eux avant le contact avec l'environnement du résident est essentiel.….

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