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Fiche crap cuisine, cuisson d'un pavé de saumon à l'unilatéral

317 mots 2 pages
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| Baccalauréat technologie, série hôtellerie Fiche de compte rendu d’activité professionnelle Fiche technique N° : 3 Technologie et méthodologies culinaires

Thèmes (cocher le numéro en fonction du thème choisi) : | |
| | |1 |Les préparations de base |2 |Les fonds |3 |Les sauces |
| | |4 |Les appareils |5 |Les cuissons |6 |Les entremets |
|Prénom : | |
|Classe : | |
| |CONDITIONS DE REALISATION | | |
|Réalisations |T.A. |T.P. |ENTREPRISE |Date |Descriptif du travail |Approfondissement personnel |
| | | | | |Matériel : 1 poêle antiadhésive, une spatule et une cuillère. |J’ai choisi la réalisation d’une cuisson d’un pavé de|
| | | | | |Denrées : Pavé de saumon / huile d’olive.

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    |CP1.5 : Réaliser un projet technique en milieu professionnel | |NOTE DE CADRAGE | |Acteurs du projet | |Entreprise : | |Activité : | |Adresse : | |Responsable du projet : |Fonction : Responsable maintenance et sécurité | |Tuteur : |Fonction : Technicien de maintenance | |Tél. responsable : |Émail : | |Tél. tuteur : |Émail : | | | |Établissement de formation : Lycée Louis Modeste Leroy |….

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