fiche crap resto

281 mots 2 pages
Le Saint-Emilion

1) Histoire
La région de Saint-Emilion domine la vallé de la Dordogne, sur la rive droite, à quelques kilomètres de Libourne. Le vignoble serait l'un des plus anciens, et le plus important vignoble producteur de vins fins du Bordelais.
Jusqu'en 1954, Saint-Emilion ne possédait pas de classement pour ses crus : jusqu'à cette date, on se contentait simplement de considérer Château Ausone et Château Cheval-Blanc comme « Premier crus » hors classe. Puis le décret du 7 octobre 1954 établit un classement des crus selon leur qualité et leur réputation : Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Saint-Emilion Grand Cru classé, Saint-Emilion Premier Grand Cru classé.Le décret du 11 janvier 1984 ne conserva que deux appellations de Saint-Emilion:Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru.
Les quatre premiers Grands Cru classés A depuis 2012 sont : Chateau Angelus, Château Ausone, Château Cheval Blanc et Château Pavie. Ce classement est révisé tout les dix ans.

2) Géographie
L'appellation « Saint-Emilion » s'étend à plusieurs communes ; Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Christophe-des-Bardes,Libourne,etc. Elle concerne 5 200 ha de vignoble et produit environ 250 000 hl par an.
3) Dégustation
Tous les vins de Saint-Emilion sont généreux, corsés, chaleureux, avec une belle robe grenat foncé et un parfum de truffe. Plus puissant que les Médocs, on dit qu'ils sont les « Bourgognes du Bordelais ». Une richesse moyenne en tanin leur assure une vieillesses heureuse ( de 30 à 40 ans parfois) sans leur donner l’astringence des vins trop tanniques.

4) Composition
Dans les vignobles du Bordelais seul les cépages nobles sont cultivés : Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec. Il est curieux de remarquer que le le cépage blanc appelé Saint-Emilion est malgré son nom, est très rare dans la région.Ces cépages se trouvent dans le Bordelais qui possède un terrain caillouteux et sableux.

en relation

  • Otaku-enns
    662 mots | 3 pages
  • Repuvblique tcheque
    3078 mots | 13 pages
  • Einstein
    259 mots | 2 pages
  • fiche crap
    292 mots | 2 pages
  • Approfondissement cerise fiche crap
    457 mots | 2 pages
  • Bibliothèque et archives nationales du québec, fonds jacques ferron, mns 424, boîte 11, chemise 2.
    578 mots | 3 pages
  • Histoire Des Cevennes Cabanel Patrick
    32254 mots | 130 pages
  • fiche craps
    1143 mots | 5 pages
  • Marcheprime
    1258 mots | 6 pages
  • BTS Management Cas
    768 mots | 4 pages
  • Génération
    484 mots | 2 pages
  • Ttttttttttttttttttttttttttt
    1452 mots | 6 pages
  • Synthese
    1087 mots | 5 pages
  • 80% Au bac et après? de stéphane beaud
    3385 mots | 14 pages
  • Analyse du marketing du palace le crillon
    3223 mots | 13 pages