Fiche de révision
Techno pâtisserie : ÉLECTRICITÉ
Définition : Énergie qui se forme et se manifeste soit immobile par des forces attractives et répulsives (électrostatique), soit en mouvement par des phénomènes calorifiques, mécaniques, chimiques. Elle provient de la propagation à très grande vitesse et du choc de grains nommés électrons.
L’électricité : ne se voit pas ne s’entend pas n’a pas d’odeur voyage entre la centrale qui la fabrique et le circuit électrique.
Corps
Conducteurs :
Eau, clous, sol carrelé, terre, corps humain
Isolants :
Caoutchouc, le plastique, PVC
Contact Direct : Bar de fer sur file électrique = électrocution
Contact Indirect : défaut d’isolement, toucher un appareil sous tension avec ce défaut.
Unités électriques
Intensité = Ampère (A)
Tension = Volt (V)
Toujours remplacer un fusible fondu par un fusible de même calibre.
Sécurité
- Couper le courant avec le disjoncteur général avant toute intervention sur l’installation électrique. - Ne pas tirer sur le fil pour débrancher un appareil. - Toujours débrancher les appareils avant de les nettoyer.
Le coupe-circuit : Permet de couper automatiquement le circuit d’une installation électrique lorsque l’intensité devient trop importante et risque d’endommager les canalisations.
La prise de terre : Constitue une protection efficace contre les contacts indirects à condition qu’elle soit sûre et efficace.
Éclairage
Incandescence : Un filament métallique traversé par un courant électrique est porté à très haute température. L’ampoule qui le contient est remplie de gaz.
Ampoule ordinaire : Argon -> gaz à 3000°C évite évaporation du tungstène.
Ampoule halogène : Gaz inerte -> iode (halogène) -> 600°C iode et tungstène forme une molécule.
Fiche de révision
Techno pâtisserie : EAU
Définition : corps liquide, inodore, incolore et composé d’hydrogène (H2O) et d’oxygène (O2). Elle apporte aux cellules les éléments nutritifs et assure l’élimination des déchets.
Origine : Formation de la terre 2 gaz