idélsiUFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL

LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : hôtellerie restauration Unité d’enseignement n° 20

PROJET TUTORÉ

La fidélisation de la clientèle d’affaires groupes et séminaires

Christelle BREUT

Année universitaire : 2006 – 2007

Sous la direction de : Yves CINOTTI

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL

LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : hôtellerie restauration Unité d’enseignement n° 20

PROJET TUTORÉ

La fidélisation de la clientèle d’affaires groupes et séminaires

Christelle BREUT

Année universitaire : 2006 – 2007

Sous la direction de : Yves CINOTTI

REMERCIEMENTS

J

e remercie le corps enseignant de l’université de Toulouse Le Mirail et plus particulièrement Monsieur Cyrille LAPORTE, responsable de la licence professionnelle hôtellerie tourisme.

Ma reconnaissance s’adresse tout particulièrement à Madame Christiane COURET, enseignante à l’université du Mirail, pour son aide méthodologique, qui m’a permis de mettre en œuvre et de structurer mon projet.

Je tiens également à remercier Monsieur Yves CINOTTI, mon maître de dossier, qui m’a aidé à orienter et mettre en forme mes idées de réflexions vers une étude bien ciblée sur mon thème de projet.

Je remercie chaque professionnel de m’avoir accordé une interview : Madame Marie-Christine ORIFELI responsable commerciale du Sofitel Aéroport de Toulouse, Madame Corinne TOUZARD chargée de clientèle du Mercure Saint Georges, ainsi que Monsieur Luc CAGNARD, responsable commercial de l’Holiday Inn Aéroport. Je les remercie d’avoir consacré du temps et de l’intérêt à mon étude, car ils ont su m’aider à enrichir mon projet en m’apportant des exemples concrets.

SOMMAIRE